Cocina fácil de buen gusto

BRQUIL FREXIT

2011-03-15T17:58:00.002+01:00

INGREDIENTS:

1 Pinya de broquil verd
300 cl de llet
25 g de farina
1 Bosseta de ceps congelats
1 Tall de cansalada fina
50 g de formatge ratllat
Oli
Sal

Preparació:

Per començar, bulliu la pinya de bròquil verd durant uns 20 minuts amb aigua i sal.
Seguidament, escorreu-la, deixeu-la refredar una mica, aixafeu-la amb una forquilla y salteu-la en una paella amb una mica d'oli durant un parell de minuts.
Després, rectifiqueu-ho de sal, afegiu-hi la farina i remeneu-ho bé. A continuació, poseu-hi la llet
torneu-ho a remanar i deixeu-ho coure durant 5 minuts a foc sau.
Mentrestant, en una paella amb una mica d'oli salteu la cansalada tallada a tires i els ceps fins que estiguin ben dauradets. Tot seguit, poseu el bròquil en una safata, poseu-hi el saltat de cansalada i bolets sobre, cobriu-ho amb formatge ratllat i deixeu-ho gratinar al forn a 200 graus durant un parell de minuts. I ja per acabar, emplateu el bròquil cremòs gratinat.

També es pot posar una patata.

Montserrat

BIZCOCHO DE MANZANA CON SALSA DE CARAMELO

2010-11-16T23:05:00.002+01:00

INGREDIENTES :

6 HUEVOS
60 GRAMOS DE AZÚCAR
250GRAMOS DE MANTEQUILLA
200 GR DE AZÚCAR GLAS
4 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN
250 GR DE HARINA
2 CUCHARADAS DE LEVADURA
4 MANZANAS ÁCIDAS

PARA EL CARAMELO 8 CUCHARADAS DE AZÚCAR Y 8 DE AGUA

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºc y cubrir un molde con papel vegetal .Separar las yemas de las claras montarlas claras a punto de nieve e ir espolvoreando mientras tanto con los 60 gramos de azúcar. Mezclar la mantequilla reblandecida, el azúcar glas y las yemas hasta obtener una pasta cremosa.,Añadir el zumo de limón mezclar y agregar la harina, la levadura las claras a punto de nieve y verter la masa en el molde. Pelar las manzanas y cortarlas en discos muy finos. Colocarlos ordenadamente, uno junto a otro sobre la masa hornear a 180º-c durante 15-20 minutos.

Sacar del horno y dejar que se enfrié. para la salsa de caramelo calentar el azúcar en un cazo no remover hasta que comience a fundirse por los bordes. Añadir el agua y empezar a remover lenta pero costantemente hasta que alcance una testura homogenea . A continuación verter el caramelo resultante sobre la tarta ya fria cortar en cuadros y servir.

Si te gusta el cacao.Puedes sustituir el caramelo por chocolate liquido para darle otro sabor.

BUEN PROVECHO

BENI

2010-09-30T18:30:00.004+02:00

Bizcocho de Aurora

Transformado en bazo jitano

Ingredientes:

3 claras a punto de nieve

Añadir 3 cucharadas soperas de azúcar y batir

Añadir las tres yemas y batir

Añadir 3 cucharadas de harina y batir

Añadir medio sobre de levadura

Hay poner papel de horno, en la badeja que vayáis a hacer servir y echar la masa. Dejar cocer a 160 º durante unos 20 min.

Quitáisel bizcocho de la bandeja, cogiéndolo por las esquinas del papel. Hay que dejar enfriar durante 5 o 10 minutos. Ponéis el pastel boca abajo y quitáis el papel de horno. Sale sin problemas.

Le podéis poner dentro lo que querais, crema catalana, mermelada, dulce de leche, et. Yo he puesto mermelada de naranja amarga y chocolate a la piedra (solo hay que deshacerlo al baño maria en un cazo). Solo hay que estender con una cuchara lo que le quieras poner. Recordarque debéis hacer tatos bizcochos como capas le queráis poner al pastel.

Si utilizáis la bandeja del horno grande, la medida es con 6 de cada. Como todo es a partes iguales es muy fácil.

J.R.

TARTA TATIN

2010-07-02T17:58:00.005+02:00

INGREDIENTES:

300 GRAMOS DE MANTEQUILLA
250 GRAMOS DE HARINA
100 GRAMOS DE AZÚCAR
1 KILO Y MEDIO DE MANZANAS
1 HUEVO
SAL

PREPARACIÓN:

Untar con 100 gramos de mantequilla un molde de tarta alta y espolvorear con 50 gramos de azúcar.Pelar un kilo y medio de manzanas , cortarlas en 4 pedazos cada una y colocarlas por la parte interna , la del corazón hacia arriba sobre la mantequilla procurando que no queden espacios vacíos en el molde.
Rociar con un poco de mantequilla fundida las manzanas y añadir 50 gramos mas de azúcar.Poner el molde sobre el fuego durante 20 minutos para caramelizar el azúcar pero sin dejarlo quemar.
entre tanto preparar una masa compuesta de 250 gramos de harina 200 gramos de mantequilla 1 huevo entero y una pizca de sal. Amasar bien y extenderla con el rodillo en una capa fina. Cubrir el molde con la pasta remitiendo los bordes en el interior., e introducir a horno moderado por un espacio de 1/2 hora. Vaciar el molde en una fuente de servir como si se tratara de un flan. Servir templada, acompañada de nata batida
Buen provecho

BENI

SARDINAS EN VINAGRE

2010-06-28T17:51:00.003+02:00

INGREDIENTES:

SARDINAS
HARINA
VINAGRE
ACEITE
AJOS
HOJA DE LAUREL
PIMENTÓN

PREPARACIÓN:

Se pone aceite en una sartén cuando este caliente se van friendo las sardinas con sal y rebozadas en harina y se ponen bien puestas en una cazuela luego en ese mismo aceite se fríen unos ajos sin que se quemen y se echa media cucharada de pimentón y rápidamente se le pone un vaso de aceite y otro vaso de vinagre se le agrega una hoja de laurel y que cueza con las sardinas vaya reduciendo unos 10 minutos y ya esta.Buen provecho
BENI

COCA DE SAN JUAN

2010-06-15T11:14:00.005+02:00

Ingredientes:

1 pizca de canela en polvo,

80 g. de mantequilla,

20 g. de levadura de panaderia,

1 cucharadita de ralladura de limón,

50 g. de piñones,

1/2cucharita de anis molido,

800 g.de harina,

100 g. de fruta confitada,

100 g.de azúcar,

30 g. de azúcar glass,

250 ces de leche,

10 cerezas confitadas,

4 huevos

Preparación:

Hacer un volcáncon la harina en la mesa de trabajo y en el centro poner el azúcar, la leche, 3 huevos, el anís,la ralladura y un poco de canela. Mezclar bien con las manos. Unirle la mantequilla ablandada y la levadura, mezclándo con el resto de la pasta. Espolvorear la mesa con harina y darle la forma típica de las cocas. Colocarla en una placa de horno hornear ligeramente untada con mantequillay espolvoreada con harina, dejándola reposar 15 minutos en un lugar templado. pintar la coca con huevo batido yditribuir por encima los trozos de fruta y las cerzas partidas por la mitad. Repartir los piñones y espolvorear con el azúcar glass. Meter en el horno fuerte para que se cueza.

J.R.

COCA DE HOJALDRE Y CHICHARRONES

2010-06-13T12:22:00.007+02:00

INGREDIENTES:

300 g. de Llardons
1/2 kg. de masa de hojaldre
2cucharaditas de canela
5 , c. de azúcar,
ralladura de limón.

Preparación:

Machacas los llardons y unir con la canela la azúcar y el limón.
Estirar la masa y unir todo el compuesto dando dobleces la estiras y acabar con los piñones y bastante azúcar por encima.
Hornear 20 minutos.

J:R:

FIDEGUA

2010-06-11T18:14:00.003+02:00

INGREDIENTES:

CALDO DE PESCADO
FIDEOS FINOS
1 SEPIA
6 GAMBAS
1/4 DE ALMEJAS
TOMATE AL NATURAL
1 CEBOLLA
1 AJO
ACEITE
SAL

PREPARACIÓN :

Hervir pescado para el caldo principal mente va bien las cabezas de rape si no puede ser caldo preparado .Sofreír una cebolla picada muy fina luego añadir el tomate y un ajo con un chorro de aceite sofreír las gambas en el mismo aceite y cuando estén doradas ponerles aparte para añadirlas mas tarde agregar la sepia y las almejas en el mismo sofrito.
En una paellera aparte añadiremos un chorro de aceite y sofreiremos los fideos, cuando estén dorados añadir el caldo de pescado con el sofrito que tenemos preparado y que cueza todo junto hasta que estén cocidos.
Muí buenos
BENI

COCA DE LLARDONS

2010-06-07T18:58:00.009+02:00

IGREDIENTES:

800 gr. de harina,
20 gr. de levadura de panadero,
200 gr. de azúcar,
40 gr. de manteca de cerdo,
400 gr. chicharrones, raspadura de limón,
4 huevos.

Preparación:

Formar con la harina un volcán sobre la tabla,
añades la levadura, hacer un hoyo en medio y echar en él los huevos y la manteca. Se amasa un rato, se añade el azúcar y a continuación los chicharrones cortados a trozos muy pequeños y la raspadura de limón. Se continúa trabajando la masa y se le da forma de tortas alargadas muy finas. En cada capa de masa untar con la manteca una pasada poner llardons en medio y otra capa encima y poner los piñones lo ultimo pintar con huevo batido. Se coloca en una placa de horno untada de mantequilla y ligeramente enharinada y se cuece al horno. Han de quedar doraditas y de consistencia frágil.

J.R.

PALETILLA DE CORDERO

2010-06-07T18:54:00.004+02:00

INGREDIENTES:

ZUMO DE MANDARINA
1 VASO DE VINO BLANCO
HARINA DE MAIZ
ACEITE
UNA PALETILLA DE CORDERO
AJOS

PREPARACION:
Se le dan unos cuantos cortes y se mete al horno con los ingredientes
Meterlo unos ajos dentro del corte 5 cortes se pone al horno con sal pimienta y tomillo unos 12 minutos añadir el zumo de mandarina y vino blanco y rociarlo 2 veces cada 10 minutos colar el caldo y poner una cucharada de maiz diluida en agua diluida en agua fria para espesar la salsa unos minutos y ya esta
BUEN PROVECHO
BENI

ESPINACAS CON UVAS PASAS

2010-05-28T19:10:00.004+02:00

INGREDIENTES:

ESPINACAS
PASAS
PIÑONES
AJOS
ACEITE

PREPARACION:

Se pone un chorrito de aceite se le añaden los ajos que se doren se agregan las espinacas y que se vayan friendo poco a poco a fuego suabe y se le incorpora los piñones y las pasas se le dan unas vueltas y ya estan .
Buen provecho.
BENI

ENSALADA DE PASTA

2010-05-28T19:07:00.009+02:00

INGREDIENTES:

200 g. de pasta de caracolillos
100 g. palitos de cangrejo
100 g. de atún
1 huevo cocido
50 g. aceitunas sin hueso
5 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta.

Preparación:

Cocer la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite para que no se pegue .
Lavar con agua fría "al dente" escurrirla, rociarla con unas gotas de aceite para que no se pegue
y reservar.
mezcla con la pasta , los palitos troceados el atún el huevo la pimienta las aceitunas troceadas, aliñar con aceite sal y servir.

J. R.

ZARZUELA DE MARISCO

2010-05-01T17:33:00.004+02:00

INGREDIENTES:

1/2 DE MEJILLONES

1/2 DE CHIRLAS

7 CIGALAS

7 LANGOSTINOS

3 SEPIAS

4 RODAJAS DE MERLUZA

8 ALMENDRAS

1 CEBOLLA GRANDE

2 DIENTES DE AJO

1 CUCHARADA DE HARINA

PIMENTÓN PEREJIL

ACEITE Y SAL

PREPARACIÓN:

Se lavan los mejillones y las chirlas poniéndoles a remojo en agua y sal . Poner aceite en la sartén y pasar las cigalas y los langostinos pero solo un momento luego la sepia y la merluza en el mismo aceite erogar una cebolla

.En el bol del minipimer poner las almendras ,el ajo el aceite y el perejil y se vate todo y se añade a la cebolla con una cucharadita de harina freír bien el harina y se añade el pimentón, y rápidamente se agrega el agua 1/2 litro la sal dejar ervir un poco y incorporar la merluza , la sepia y al final los mejillones y las chirlas las cigalas y los langostinos que de un herbor y listo para comer

MUY RICOuuuuuuuuuu

BENI

DELICIAS DE MANZANA

2010-04-24T22:11:00.004+02:00

INGREDIENTES:

3 MANZANAS

1 LIMÓN

1 HUEVO

150 GRAMOS DE HARINA

1 COPITA DE COÑAC

AZÚCAR

1 CUCHARADITA DE LEVADURA ROYAL

ACEITE

PREPARACIÓN:

Una vez peladas las manzanas se frota con limón se le quita el corazón sin partirla y se cortan a rodajas.De un centímetro de grosor, se pone en una fuente se espolvorea con el azúcar ,cuando se haya derretido el azúcar se le echa el coñac. Se deja en maceración unos 30 minutos se jiran y se dejan a escurrir en papel de cocina.

Se prepara una pasta para freír con el huevo la harina la levadura y una poca de agua se le puede echar la raspadura de un limón para perfumar la. En una sartén se le pone aceite se pone al fuego se pasa las rodajas de manzanas por harina y por la pasta para freír se van echando en la sartén con el aceite bien caliente.

Cuando se saquen se ponen en papel de cocina para que adsorban el aceite , y se espolvorean con azúcar

BUEN PROVECHO

BENI

TORRIJAS DE SEMANA SANTA

2010-04-23T19:21:00.004+02:00

INGREDIENTES:

LECHE
PAN
1 LIMÓN
CANELA
AZUCAR

PREPARACION:

Se pone en un cazo la leche y se pone la raspadura de un limón la canela y un poquito de azucar y se pone al fuego que hierba unos 2 minutos y se retira cuando este fria se corta el pan en rodajas y se mete el pan en la leche y se ponen a escurrir un poco luego se baten el huevo se pasa por el huevo y se frie y se pone en un papel de cocina para que escurra un poco el aceite y se le pone un poquito de azucar por encima y ta esta son riquisimas buen provecho

BENI

ENSALADA MURCIANA

2010-04-23T19:00:00.004+02:00

Ingredientes:

2 tomates semi maduros
2latas de atún en aceite de oliva
1 cebolla tierna
3 huevos
100 g. de aceitunas negras de aragón
5 cucharadas de aceite de oliva
vinagre de vino y sal

Preparación:
En una ensaladera, poner el tomate semicurado cortado adados. Cocer los huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre (para que no se rompan) 10 minutos. Una vez cocidos, enfriarlos bajo el grifo, pelarlos y cortardos en trozos. Añadir a la ensalada del tomate junto com la cebolla pelada y cortada en juliana, las aceitunas negras( sin hueso) y el atún escurrido.Añadir aceite de oliva y sal al gusto, mezclar todo bien y meter en la nevera. Servir fria.

CALAMARES EN SALSA

2010-04-09T20:03:00.002+02:00

INGREDIENTES:

CALAMARES
3 CEBOLLAS
1/2 VASITO DE SALSA DE TOMATE
1PASTILLA DE ESTERLUS
ACEITE

PREPARACION:

Se pone el aceite en la cazuela la cebolla cortada a medias lunas y los calamares que se vayan reogando se agrega el esterlus y cuando este casi echo se le pone la salsa de tomate y a comer
buen provecho
BENI

CODORNICES AL HORNO

2010-04-09T19:09:00.003+02:00

INGREDIENTES:

CODORNICES

ACEITE

SAL
COCA COLA

PREPARACIÓN :

Se sal pimentan las codornices se meten al horno unos 10 minutos y un chorrito de aceite luego se agrega la coca cola y se deja otros 10 minutos mas y a comer faci les y muy ricas
buen privecho
BENI

CROQUETAS DE GAMBAS Y ARROZ

2010-03-19T19:39:00.003+01:00

INGREDIENTES:

2 DIENTES DE AJO
2 VASOS DE ARROZ
1/4 DE GAMBAS
2 CEBOLLETAS
1 PIMIENTO VERDE
ACEITE

PREPARACIÓN:

Se ponen a cocer las cabezas de las gambas luego se cuela el caldo y en ese agua se cuece el arroz cuando esta cocida se pasa por agua fria y se escurre . En una sarten se pone aceite se le agrega los 2 dientes de ajo que se doren luego el pimiento verde a trocitos pequeños cuando este la verdura se le agregan las gambas cortaditas y luego se se mezcla todo y en el centro se pone una gamba entera pero frita y pelada y con la mano se ayuda a hacer la croqueta se aprieta bien y luego se reboza en harina y en huevo y se frie .Se le puede hacer una salsa con perejil machacado y aceite y un poco de semola de amapola

BUEN PROVECHO

BENI

SEPIA CON GUISANTES Y CHAMPIÑONES

2010-03-19T18:52:00.004+01:00

INGREDIENTES:

2 CEBOLLETAS
500 GRAMOS DE GUISANTES
1 SEPIA
1 CUCHARADA DE HARINA
UN POCO DE AZAFRAN
1 VASO DE VINO
300 GRAMOS DE CHAMPIÑONES
PEREJIL
AJOS

PREPARACIÓN:

Se pone aceite en una cazuela se doran los ajos cuando esten dorados se le echa las cebolletas tiernas y cuando esten doradas se le pone una cucharada de harina y que se dore l luego se echa los tentaculos de la sepia y a continuación la sepia cortada a trocitos se le da unas vueltas se le pone el azafran y se echa un vaso de vino blanco y la sal se tapa la olla y se tiene unos 5 minutos luego se destapa y se ponen los guisantes unos 2 minutos luego en una sarten aparte se pone otro poco de aceite se ponen los champiñones cortados a laminas y con ajo y perejil y la sal que se doren y luego se agrega al guiso

BUEN PROVECHO

BENI

xató al estilo de Tarragona

2010-03-18T19:34:00.004+01:00

Ingredientes:

Para 4 personas
1 escarola o lechuga
200 gr. bacalao seco en tiras
200 gr. de atún
12 lonchas de anchoas en lata
Aceitunas negras

Para la salsa

cuatro almendras tostadas
3 dientes de ajo
1 guindilla
sal
aceite
vinagre
Pimienta roja en polvo.

Preparación.

1. en un mortero, machacar finamente las almendras tostadas, la guindilla y el ajo. Mezclar el aceite, el vinagre, la pimienta negra y una pizca de sal. Remover bien y dejar reposar unos minutos.

2. Lavar la escarola y prepararla en una fuente para ensalada revuelta con el bacalao (previamente remojado para dejarlo sólo apunto de sal ). El atún, las anchoas, y las aceitunas.

3. Verter la salsa en la ensaladera y remover bien toda la mezcla.

J.R.

ATASCABURRAS

2010-03-18T16:49:00.007+01:00

Ingredientes:

100 gr. de patas medianas

400gr. de bacalao remojado

4 dientes de ajo

4 huevos duros

50 gr. de nueces

1/4 l aceite de oliva virgen

Preparación

Cocer el bacalao durante 5 minutos y reservar una taza de caldo. Aparte, cocer las patatas 30 minutos. Machacar los ajos en un mortero y mezclar con las patatas.Agregar el bacalao desmigado y el aceite, poco a`poco y sin dejar de remover. Para aligerarlo, incorporar el caldo de bacalao.Debe quedar como un puré espeso.

EMPLATAR Y ADORNAR CON RODAJAS DE HUEVO DURO, NUECES Y CHORRO DE ACEITE.
J.R.

BACALAO CACEREÑO

2010-03-18T16:34:00.005+01:00

Ingredientes:

Bacalao desalado
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo Sal
pimienta
aceite
pimentón sal

Preparación.

Limpiar de espinas y piel el bacalao ya desalado, trocear en tamaño medio.Cocer en agua con una pizca de sal, una vez cocido escurrir y reservar.

Regar el ajo y la cebolla picaditos, en una sartén con aceite,añadir el pimentón y la pimienta, remover bien y retirar la satén del fuego.Disponer los trozos de bacalao en una fuente y verter por encima el sofrito.

J:R:

Escudella Catalana

2010-03-18T12:09:00.006+01:00

Ingredientes:

300 gr. de garbanzos
250 gr. de ternera
1 pie de cerdo
2 pechugas de pollo
1 hueso de jamón
1 hueso de espinazo de cerdo
100 gr. de pasta fina
1/4 de col
2 zanahorias
1 rama de apio 2 nabos 1 puerro
150 gr. de carne picada de ternera y 150 de pollo un huevo
2 dientes de ajo harina perejil y sal.

Poner una olla con tres litros de agua añadir todos los ingredientes cuando rompa a hervir, desespumar bien incorpora los garbanzos en una malla, sazonar y cocinar a fuego lento unas dos horas.

Para la pelota, mezclar en un cuenco los dos tipos de carne picada, el huevo batido, los ajos y el perejil picados. Formar una pelota o dos enharinar.

Aparte lava la col, cortala en juliana y cocerla 20 minutos, pelar y trocear las patatas cuando quedan 20 minutos para finalizar la coción, agregar el pollo las patatas y la pelota a los 10 minutos retirar las verduras colar el caldo añade pasta de sopa de primer plato y el resto de los ingredientes en una vandeja de segundo.

J.R.

ARROZ CON BACALAO Y VERDURAS

2010-03-18T11:28:00.008+01:00

Ingredientes:

1/4 kg de bacalao
1/4 kg alcachofas
1/4 de habas
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
pimiento rojo
aceite de oliva
300 gm. de arroz
azafrán.

Preparación:

En una cazuela de barro se pone aceite hasta cubrir la base, se sofrien los ajos picados y acontinuación las habas limpias y troceadas, las alcachofas troceadas (previamente frotadas con limón) y el pimiento a tiritas.

Se añade más tarde el bacalao (que debe de estar desalado anteriormente unas horas ).

Se va removiendo un poco, aser posible con una cuchara de madera, para evitar deshacer el bacalao, hasta que este se rehogue.

Se añade el agua (algo más del doble de volumen de agua que de arroz).Cuando esté hirviendo, se añade el arroz y el azafrán y se cuece a fuego medio unos 20 minutos (más o menos) y se sirve. Tener en cuenta que es un plato semicaldoso y que siempre deve quedar suelto el arroz.

J.R.

BACALAO AL TOMILLO

2010-03-18T10:58:00.005+01:00

Ingredientes:

1 cebolla
50 gr. de harina
3 cucharadas de caldo de carne
vaso de brandy
una pizca de pimienta
un ramito de perejil
pizca de sal 100 de aceite
1 un bacalao fresco (de unos 2 Kg.)
1 ramito de tomillo

Limpiar el bacalao y cortar los lomos en raciones, salpimentar y pasar por la harina. En una sarténcon aceite, dorar los trozos de bacalao, añadir la cebolla cortada en juliana y el tomillo. Cuando este dorado esté dorado, quitar el aceite y flamear con el bandy. Añadir unas cucharaditas de caldo de carne e introducir en el horno 5 minutos a 150. Gr. Servir los lomos de bacalao junto con el jugo obtenido. Espolvorear con un poco de perejil. Se puede acompañar con unas patatas y unas zanahorias hervidas de guarnición.

J.R.

2010-03-12T20:16:00.000+01:00

El apio es un vegetal que resulta muy beneficioso para el aparato circulatorio, y se recomienda su consumo para reducir el colesterol, eliminar el ácido úrico, y combatir la hipertensión, sobre todo para prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Este vegetal es excelente para acelerar los jugos intestinales, y expulsar los gases sobrantes en los intestinos.

Es considerado un excelente regulador intestinal, capaz de aumentar los movimientos del intestino, para colaborar con aquellas personas que padecen problemas de estreñimiento, y neutralizar el exceso de bacterias que en muchos casos son las responsables de fermentaciones y putrefacciones intestinales.

Está recomendado también en tratamientos de acné porque colabora como depurador sanguíneo. Y es ideal para aquellas dietas en las que se desea perder peso, gracias a su bajo contenido calórico y que se puede incluir fácilmente en ensaladas, o en forma de cremas para agregarlo a estofados.

También los nutricionistas recomiendan consumir sus pencas entre horas como colaciones para apalear las sensaciones voraces de hambre. Su abundancia en fibra obliga a masticar constantemente y este es un mecanismo que puede calmar esos estados de ansiedad en los que atacamos sin ser conscientes a la nevera.

Por otro lado posee propiedades aperitivas, y favorece la secreción de saliva y jugos gástricos como dijimos antes, por lo cual su consumo es especialmente recomendado en casos de inapetencia y de digestiones lentas o pesadas. Posee flavonoides compuesto antioxidante y además tiene propiedades vasodilatadoras antiinflamatorias e inmunoestimulantes, que combinado con silicio ayuda a la renovación de las articulaciones y el tejido conjuntivo.

A tener en cuenta al apio para agregarlo en vuestras dietas.

Foto: Gracias a apium

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Inicio > Nutrición > Porpiedades saludables del apio

Escrito por Gabi, utilizando los Tags: alimentos, apio, Nutrición, propiedades apio

2010-03-12T20:07:00.000+01:00

0 Nov, 2009

Té verde: propiedades y beneficios

Escrito por Christian Pérez en Curiosidades | Fitoterapia | Medicina alternativa | Varios | plantas medicinales

No hay duda que uno de los tés más conocidos, destacados y consumidos a un nivel ciertamente mundial es el denominado como té verde, especialmente porque muchas son las propiedades del té verde.

El té verde se trata de un té sumamente característico, que cuenta con un sabor diferente a otros tipos de té, como es el caso –por ejemplo- del té rojo o del té negro.

Fundamentalmente, las propiedades del té verde se deben a los polifenoles que contiene, al consistir en sustancias nutritivas que actúan como poderosos antioxidantes que, entre otros aspectos, ayudan a prevenir el daño ocasionado por los radicales libres a las células.

COMO CORTAR JAMÓN

2010-03-12T19:38:00.007+01:00

Corte y conservación

Para realizar un buen corte de jamón se deben utilizar los siguientes elementos:

- Un soporte jamonero apropiado que permita mantener el jamón firme.
- Un cuchillo de hoja ancha para la limpieza y preparación del jamón.
- Un cuchillo alargado de hoja estrecha y flexible para la extracción de las lonchas.
- Un cuchillo corto y fuerte para cuando se llega al hueso de la cadera.
- Una chaira o piedra de afilar.
- Un paño.

Pasos para conseguir un correcto corte del jamón:

- Colocar el jamón en el jamonero con la pezuña hacia arriba. Si se va a consumir en un solo día, se eliminará toda la corteza y el tocino exterior pelando el jamón. En caso contrario se pelará a medida que se va cortando. Si se va a consumir lentamente (más de 2 días), es preferible empezar a cortar por la zona de la babilla, para evitar que al final esta zona pueda quedar excesivamente reseca. En tal caso, situar el jamón de manera que la pezuña mire hacia abajo.
- En caso de consumirlo en un solo día y empezar por la maza, se da un corte profundo en la caña con el cuchillo de hoja ancha y se termina la limpieza exterior en este corte.
- A partir de aquí se utiliza el cuchillo alargado, extrayendo lonchas de la maza que deben ser uniformes, de arriba hacia abajo, que abarquen todo el ancho del jamón y que no deben ser más largas de 6 o 7 cm.
- Cuando nos encontremos el hueso de la cadera, clavaremos la punta del cuchillo corto y fuerte haciendo un corte incisivo y alrededor del hueso, de modo que seguiremos cortando lonchas que terminarán en este corte alrededor del hueso y así saldrán lonchas limpias.
- La carne que queda pegada al hueso se puede usar para hacer pequeñas tiras de jamón o sacar taquitos, que sirven como complemento para guisos o platos.
- Una vez terminada esta parte se le da la vuelta al jamón y cortaremos la parte de la babilla siguiendo las mismas instrucciones.

Se deben tener en cuenta las siguientes recomendaciones para conseguir un corte correcto y seguro:

- Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
- Cortar lentamente, sin aplicar demasiado fuerza.
- Combinar en cada ración lonchas de varias partes del jamón.

Consejos para la conservación del jamón:

- Se debe conservar en un lugar fresco y seco.
- Conservar los trozos más gruesos de tocino sacados de la limpieza inicial, para colocarlos sobre la zona que se termina de cortar, de manera que se protege y siempre se mantiene fresco.
- Para una mejor protección cubrir el jamón con un trapo de cocina.

J.R.

EMPANADILLAS DE BACALAU

2010-03-12T19:38:00.005+01:00

INGREDIENTES :

3 DIENTES DE AJO

1 CEBOLLA
1 PIMIENTO
SAL
200 GRAMOS DE BACALAU
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN
1 PAQUETE DE EMPANADILLAS

zanaorias verduras muy saludable

2010-03-05T19:45:00.002+01:00

Propiedades de la zanahoria

Gran remineralizante.
Su jugo es depurador y alcalinizante.
La zanahoria estimula la eliminación de desechos y ayuda a disolver los cálculos biliares, gracias a su aporte en beta caroteno.
Es ideal para problemas de piel.
La zanahoria favorece la visión nocturna, por su gran riqueza en vitamina A.
Equilibra en problemas digestivos y metabólicos.
La zanahoriaes eficaz para combatir los gases.

Información nutricional de la zanahoria

Dentro de su composición destaca un alto porcentaje en beta caroteno, el cual se convierte en vitamina A si esta se encuentra carente en el organismo, a la vez que colabora en la absorción del hierro.
El aporte en Potasiode la zanahoria, potencia la actividad del riñón ayudando en la eliminación de toxinas.
Nos ofrece vitamina C, sobre todo a través de sus hojas, pudiendo preparar ricas sopas con ellas.
Su contenido en hierro, la convierten en un complemento útil en casos de anemia.
Y aunque en menor cantidad, también nos ofrece vitamina del grupo B6 y E.
beni

comida sana

2010-02-26T19:32:00.006+01:00

Este relleno de carne es muy sencillo de hacer y esta muy bueno no te cortes ¡ pruevalo!

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

2010-02-26T19:32:00.005+01:00

Estos pimientos están requísimos yo los he probado hoy. como están rellenos de bacalao no engordan.

gaspacho de remolacha

2010-02-26T19:12:00.002+01:00

Este gazpacho es recomendable para despues de hacer ejercicio, saludable, y refrescante.

cordero al horno con guarnicion de patata y alcachofa

2010-02-26T19:08:00.006+01:00

Esta receta la hemos sacado de internet es muy buena si veis que tiene mucha mantequilla la podeis hacer con aceite pero la carne al horno pierde la grasa y es muy saludable
BENI

La naranja y sus propiedades

2010-02-14T23:35:00.000+01:00

La naranja es un fruto cítrico que tiene propiedades curativas porque es ácida, y este ácido es depurativo y oxidante, desinfectante y microbicidia (como la mayoría de las frutas cítricas). Una larga lista de enfermedades y acciones favorables son las que hacen que su jugo sea, además de dulce y refrescante, una bebida consentida por el cuerpo. La naranja, el limón y la mandarina son las frutas cítricas con mayor contenido de cal, elemento que forma parte de nuestra sangre y de los huesos. Además, la naranja contiene altos porcentajes de ácido cítrico, magnesio, fósforo y hierro.
Principalmente, la naranja:
• Limpia y tonifica la sangre y todos sus tejidos, músculos y células
• Destruye la grasa y la obesidad, rebaja el vientre, limpia el cutis y hace brillar los ojos.
• Desinfecta la sangre y cura cualquier enfermedad infecciosa como catarros, tos, sífilis, hongos infecciones de la piel, aftas, fiebres (provocadas por infección o toxemia), lesiones con pus, etc.
• Regulariza el ritmo cardiaco y se usa para tratar casos de tumores.
• Despeja el cerebro y ayuda a tener una mente más limpia y sana.
• Cura llagas en la boca y encías.
• Embellece el cabello.
• Ayudan a prevenir y curar el mareo.
• Ayudan a aliviar el dolor de cabeza.
Como ayuda terapéutica
• Su ayuda principal y más efectiva es la de depurar el organismo rápidamente. Si tomamos en cuenta que un organismo limpio es sede de la salud y belleza completa, entonces esta propiedad es ya de entrada el mayor de los regalos que nos da la naranja.
• Debido a su contenido en fósforo, se recomienda para todas las personas que sufren intoxicaciones, agotamiento, debilidad nerviosa, insomnio, neurosis o enfermedades relacionadas con el sistema nervioso. A ellas se les recomienda que consuman muchas naranjas.
• Sin embargo, la naranja además es muy favorable y altamente efectiva para tratar casos de esclerosis, anemia, raquitismo, tuberculosis y anemia.
• Se recomienda en casos de estreñimiento, debilidad muscular, osteoporosis, etc.
Para los niños• La naranja contiene sales fosfóricas, indispensables para el desarrollo óptimo del sistema nervioso, sobre todo para la etapa de crecimiento de los niños
• La naranja ayuda a criar niños fuertes, ayuda y previene la obesidad en los pequeños. Las embarazadas puede ayudar a prevenir lesiones pulmonares o debilidad en el nuevo bebé.
• Si el niño no come bien, podemos ofrecerlo jugo fresco de naranja durante el día. Esto, además de nutrirle, le ayudará a menguar su inapetencia ya que la naranja estimula las glándulas digestivas y el estómago.

EL CARDO: PROPIEDADES

2010-02-12T20:10:00.001+01:00

Es una verdura típica de iniverno, que ofrece algunas dudas a la hora de cómo limpiarlo. Se procede así: Se debe retirar de las hojas, la parte fibrosa o pelusa e ir cortando en trozos de aproximadamente 8 cm. Una vez limpios se deben colocar en agua con vinagre o jugo de limón. Luego de una hora se lavan y se cocinan en agua salada, a la que se le añade una cucharada de harina y el zumo de limón o vinagre. Todo esto es para quitar su sabor amargo. Es muy bueno consumirlo en ensaladas, crudo, por que conserva mejor sus propiedades, pero a la mayoría de la gente no le agrada su sabor amargo.

Es un alimento excelente para la función hepática y las vías villiares, previniendo los dolorosos cálculos. Esto se debe a que contienen cinarina, que estimula la producción de bilis. Ayuda a absorber el calcio, por lo cual previene la osteoporosis, y además se lo considera como una defensa para algunos tipos de cáncer como el de cólon y mama. Es ideal para mejorar el estreñimiento, el colesterol y la diabetes. Una gran noticia: es altamente recomendable en dietas para adelgazar.

TODO SOBRE EL PIMIENTO Y SUS PROPIEDADES

2010-02-12T20:02:00.003+01:00

Beneficios y propiedades del pimiento: rico en vitamina C y betacaroteno

El pimiento viene a ser una planta herbácea que contiene una serie de flores pequeñas y es originaria de América, siendo ideal por ejemplo en una alimentación natural, dado que puede ser consumida cruda, hervida o asada.

Por este motivo principal, el pimiento resulta un alimento muy versátil al poder ser combinado en multitud de recetas sanas, y se convierte en un producto ideal para seguir una alimentación sana y equilibrada.

En concreto existen tres variedades de pimiento: verde, rojo y el amarillo, aunque por regla general, y de manera ciertamente habitual, los más utilizados son el pimiento verde y el pimiento rojo.

Por todo ello, el pimiento destaca porque cuenta con importantísimos beneficios y propiedades para la salud de aquellas personas que tienden a consumirlo de manera habitual, tal y como iremos conociendo a lo largo del presente artículo.

Beneficios y propiedades del pimiento

El pimiento destaca por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la parte cerebral como para el sistema nervioso central en sí.

Destaca también por su alto contenido en betacaroteno (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo B2 (además de vitamina E). Por ello, es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas.

Específicamente, el betacaroteno ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.

Al igual que los tomates, los pimientos rojos poseen una mayor cantidad de licopeno, que viene a ser un caroteno con propiedades anticancerígenas.

Las legumbres

2010-02-12T19:56:00.003+01:00

Por su valor protéico se las conoce como "la carne del pobre". Las proteínas que los cereales no pueden aportan lo hacen las legumbres, por eso no es de extrañar que los nutriólogos estén encantados con la combinación de éstos dos elementos alimentarios.
Desde la perspectiva botánica, las semillas de leguminosas pertenecen a la subfamilia de las papilonáceas. Entre los géneros Viciae, Phaseoleae, Lupineae, Glycineae y Diocleae, se hallan las plantas que son proteaginosas, cuyas semillas tienen un elevado índice de proteínas. Entre estas semillas se encuentran la soja y el cacahuete (Glycineae), la haba, la haba menor y el guisante (Viciae), la judía (Phaseoleae) y el altramuz (Lupineae). Algunas de estas semillas son clasificadas como oleaginosas, por su alto contenido en lípidos. Sin embargo, otras semillas también clasificadas como oleaginosas no son legumbres, como son el girasol, el algodón y el maiz. Por regla general, las legumbres tienen un elevado valor protéico y un bajo contenido en lípidos.
Las principales legumbres consumidas por el hombre son las lentejas, guisantes, judías, frijoles, garbanzos, habas, altramuces, habas de soja y los cacahuetes. Todas estas legumbres son ricas en aminoácidos esenciales, aunque tienen un déficit en aminoácidos sulfurados, cisteína y metionina. Para subsanar este déficit basta con consumirlas frecuentemente. Además, de tener una fibra de alta calidad, contienen cantidades significativas de hierro, cobre, niacina, tiamina y carotenos.
Las leguminosas tienen una característica que las hace comunes frente al resto de plantas, en sus raíces albergan una serie de microorganismos capaces de captar el nitrógeno y de esta manera fabricar sus propios aminoácidos. Algo que conocen los agricultores, porque una vez acabada la cosecha de legumbres, pueden plantar otras variedades de cosechas que aprovechen este nitrógeno.
Algunas legumbres contienen un alto índice de trisacáridos, unos azúcares que no son digeribles y que fermentan en el intestino grueso, lo que da la idea errónea de que las legumbres son de difícil digestión. Para las personas que no tienen problemas gastrointestinales resultan bien digestivas siempre y cuando hallan sido correctamente preparadas. La preparación de las legumbres en general, es laboriosa y larga, primero pasa por una fase de remojo para ablandar a la semilla seca, después sigue la fase de cocción, donde se acostumbra echar a la olla el resto de ingredientes del plato. Esta última fase, es bastante larga e igual de importante que la fase de remojo.
Los beneficios de las legumbres son amplios y reconocidos. Previenen algunas enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Como hemos explicado más arriba, algunas legumbres son consideradas oleaginosas, sobre las que destacan por cada 100 g :

1. Soja. Con 18 g de lípidos.
2. Cacahuete. Con 45 g de lípidos.

Estas dos semillas son utilizadas principalmente para extraer aceites. Con el cacahuete, después de la extracción, se hacen unas especie de barras destinada a pienso animal.

Algunas otras son ricas en glúcidos. Las que destacan tienen cada 100 g:

1. Guisante seco. Con 60 g de glúcidos.
2. Garbanzo. Con 58 g de glúcidos.
3. Judía blanca. Con 55 g de glúcidos.
4. Lenteja. Con 54 g de glúcidos.
5. Haba menor. Con 52 g de glúcidos.
6. Altramuces. Con 35 g de glúcidos.

Como ya hemos indicado, es muy beneficioso combinar la ingesta de legumbres con cereales, y no solamente, como viene siendo costumbre, con carnes y pescados. Los aminoácidos que le faltan a uno lo tiene el otro. A las legumbres les falla el aminoácido de la metanina y a los cereales el aminoácido de la lisina.
Por otro lado, tenemos que el contenido en fibras de las legumbres es positivo para el tránsito intestinal, lo que evita ciertas clases de cáncer, entre ellos el de colon. Además, con la ingesta de las legumbres se logra una disminución del colesterol, sobretodo si se consumen lentejas, guisantes y judías. Las personas que padecen diabetes no tienen ningún tipo de problemas para consumir las legumbres porque el índice glucémico es muy bajo. El aporte en vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, el potasio y el hierro, convierten a las legumbres en un alimento muy interesante.

Es cierto que las legumbres tienen ciertos tóxicos, bien metabolizados por la propia planta o bien como resultado de la contaminación ambiental. Sin embargo, las concentraciones de estas toxinas suelen ser bajas, además de eliminarse prácticamente todo el tóxico con la cocción o por un tratamiento térmico. Aparte, gracias a la genética, se han conseguido plantas con elementos tóxicos nulos o casi nulos.

Tóxicos de las legumbres

Las lectinas o hemaglutininas. Se elimina con el calor. Pueden ser la causa de anemias, colitis y retraso en el crecimiento. Son moléculas que alteran algunas funciones de los enterocitos.

Los inhibidores. Son proteínas que se adhieren a ciertas proteasas digestivas inhibiéndolas, de aquí que se les llame inhibidores de proteasas. Influyen en el crecimiento de los órganos. Se eliminan por calor.

Los tioglucósidos o glucosinolatos. Se dan con la soja, el cacahuete y la colza. Provocan hipertrofia tiroidea y cambian el metabolismo del yodo. Genéticamente se han conseguido variedades sin tioglucósidos.

El ácido fítico. Cambia en índice de asimilación de los minerales.

El favismo. Es una enfermedad que puede desarrollarse con personas genéticamente predispuestas. Sucede con las habas y los guisantes. Es una especie de anemia. No solo ocurre con la ingesta de éstas dos legumbres, bastaría con la inhalación del polen. Se desactiva, cuando van a ser ingeridas, por el calor. Las personas predispuestas tienen una insuficiencia de glucosa-6-fosfato deshidrogenasa.

El ácido cianhídrico. Es altamente tóxico. Pero su cantidad es muy baja y se elimina con la cocción. Las almendras amargas también tienen este ácido.

Los glucósidos isoflavónicos. Es muy bajo su contenido en las legumbres. Es un compuesto que en altos índices retrasan el crecimiento.

El latirismo. Son neurotoxinas que se acumulan en las zonas nerviosas del control motor, produciendo un tipo de parálisis grave. Solo sucede con el consumo abusivo y continuado de altramuces.

Después de explicar los tóxicos que tienen las legumbres, me gustaría hacer hincapié, que con la cocción y otros tratamientos de calor, se eliminan casi todas las toxinas. No hay excusa para no comer legumbres.

Tabla de alimentos : Legumbres y féculas cada 100g
Legumbres	Garbanzos cocidos	Habas cocidas	Lentejas cocidas	Alubias cocidas	Patatas	Patatas fritas
Energía (Kcal)	143	50	102	100	84	270
Agua (g)	60,20	83,70	72,10	66	80,50	46,10
Proteínas (g)	8	4,10	7,60	6,50	1,20	3,80
Glúcidos (g)	22	7,10	17	17,50	19,70	33
Fibra (g)	6	4,20	3,70	8	1	2,70
Lípidos (g)	2,60	0,60	0,50	0,50	0,10	13,70
Ácidos saturados (g)	0,30	0	0	0,10	0	2,30
Ácidos monoinsat. (g)	0,60	0	0	0	0	8,90
Ácidos poliinsat. (g)	1,20	0	0	0,30	0	1,80
Colesterol (mg)	0	0	0	0	0	0
Sodio (mg)	850	20	12	7	3	69
Potasio (mg)	400	230	210	510	330	700
Fósforo (mg)	130	99	77	140	29	73
Calcio (mg)	64	21	13	60	4	15
Hierro (g)	3,10	1	2,40	2,60	0,30	0,90
Retinol (µg)	0	0	0	0	0	0
Carotenoides (µg)	210	250	20	5	0	0,01
Tiamina (mg)	0,14	0,10	0,11	0,13	0,08	0,12
Riboflavina (mg)	0,05	0,04	0,04	0,05	0,03	0,04
B₆ (mg)	0,14	0,7	0,11	0,15	0,18	0,19
B₁₂ (µg)	0	0	0	0	0	0
Vitamina C (mg)	3	15	0	0	9	12
Vitamina D (µg)	0	0	0	0	0	0
Vitamina E (mg)	0,30	0	0,30	0,30	0,10	0,70

EL KIWI Y SUS PROPIEDADES

2010-02-12T19:56:00.002+01:00

Propiedades del kiwi para tratar hipertrigliceridemia

Su contenido en fibra soluble la hace una fruta ideal para absorber, captar el exceso de colesterol y triglicéridos en sangre y eliminarlo. Actúa aumentando el tránsito intestinal, por lo tanto elimina el exceso de toxinas.

Es un excelente antioxidante, lo que ayuda a regenerar las células y evitar su oxidación, mejorando el metabolismo y la eliminación de residuos prejudiciales para el organismo. Al ser una fruta rica en potasio, ayuda a reducir la tensión arterial.

Si incorporas kiwi junto a otros alimentos ricos en fibra y pobres en grasas a tu dieta para hipertrigliceridemia, podrás reducir los niveles de triglicéridos en sangre y prevenir posibles patologías coronarias.

LOS ARANDANOS Y SUS PROPIEDADES

2010-02-12T19:46:00.001+01:00

El arándano como antioxidante

Una de sus características es la abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante. Neutralizan la acción de los radicales libres que son nocivos para el organismo, dando lugar a efectos fisiológicos muy diversos: antiinflamatorios y antibacterianos.

También incluye un importante aporte de vitamina C, lo que potencia el sistema inmunológico o de defensas del organismo y contribuye a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso del cáncer.

Asimismo, la vitamina C tiene la capacidad de favorecer la absorción del hierro de los alimentos, por lo que mejora o previene la anemia ferropénica. La fibra es un componente muy abundante en estas frutas, por lo que su consumo habitual puede resultar beneficioso para tratar el estreñimiento y la atonía intestinal.

Fuente de minerales, taninos y ácidos orgánicos

También son una buena fuente de potasio, hierro, calcio, taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos. Por último, tienen un bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono.

Prevenci´´on de infecciones urinarias

En cuanto a las infecciones urinarias, está comprobado que es uno de sus mayores beneficios, el jugo de arándano se usa extensivamente para prevenir las infecciones en las vías urinarias. Antes se creía que al tomar el jugo la orina se hacía más ácida, por lo que las bacterias tenían menos posibilidades de multiplicarse. Sin embargo, ahora se piensa que el mecanismo inhibe la adhesión de bacterias a las células uroepiteliales, reduciendo así el riesgo de infecciones.

La mayor parte de la evidencia se ha enfocado en los efectos en contra de la Escherichia coli, a pesar de que las investigaciones in vitro indican actividad en contra de otras bacterias como Proteus, Pseudomonas y otras especies. "Las investigaciones también demuestran que tomar el jugo puede ayudar a reducir: el mal olor en la orina, el ardor al orinar, el número de catéteres bloqueados, el calcio en la orina y el daño a la piel alrededor de los catéteres suprapúbicos. Se considera que el jugo de arándano es una medida preventiva y no un tratamiento para las infecciones urinarias", destaca el relevamiento de dos estudios sobre el tema publicados por la Arizona State University.

Sin embargo, un estudio publicado por la Universidad de Oxford es muy optimista sobre la potencialidad del jugo de arándano y aclara que esto no "implica que deba desplazar los antibióticos como la terapia de opción cuando es necesario, pero podría ser un adicional útil al tratamiento en grupos del alto riesgo".

Otros, a pesar de estar en plena etapa experimental, le dan más crédito. Por ejemplo, un trabajo del Worcester Polytechnic Institute, de Inglaterra, sugiere que el arándano podría proporcionar un alternativa a los antibióticos, particularmente para combatir las Escherichias coli que han llegado a ser resistentes al tratamiento convencional. Los resultados de esta investigación fueron presentados en la reunión anual de la American Chemical Society.

Colesterol, corazón y el efecto antioxidante

Colesterol y corazón es otra de las ventajas del arándano es que por su gran poder antioxidante también aumentan el HDL colesterol popularmente conocido como "colesterol bueno" lo que estaría asociado a una disminución en la probabilidad de sufrir afecciones cardíacas. El USDA (departamento de agricultura de USA), midió las propiedades antioxidantes de más de 40 frutas y vegetales, lo que determinó que el arándano es el fruto con el más alto valor antioxidante.

PROPIEDADES DEL APIO

2010-02-12T19:31:00.001+01:00

¿Sabías que en la naturaleza puedes encontrar hortalizas para tratar la obesidad o el sobrepeso?, ¿conoces, por ejemplo, las propiedades curativas del apio para la obesidad?, ¿te interesaría saber cuáles son sus beneficios para bajar de peso?. Si lo incorporas a tu dieta habitual, podrás disfrutar de todas sus propiedades y sentirte bien

Los beneficios del apio para bajar de peso, se basan en las propiedades curativas del apio para la obesidad:

Diurético:
Gracias a las sustancias que lo componen como: salinero, limoneno, asparagina; podemos decir que aumenta la eliminación del exceso de líquidos, ayudando no sólo a bajar de peso, sino a controlar la tensión arterial.
Bajo aporte de calorías:
100 grs de vegetal, sólo aporta 17 calorías.
Saciante:
Gracias a su alto contenido en fibra, el apio logra regular el apetito.
Depurativo:
Por su alto contenido en fibra insoluble, es un excelente depurador del intestino, logrando de esta forma eliminar todo tipo de toxinas que se puedan encontrar retenidas.

Además de las propiedades curativas del apio para la obesidad, este vegetal posee otras virtudes tales como:

Disminuye el colesterol sanguíneo.
Mejora la circulación, lo cual beneficia al sistema cardiovascular.
Ayuda a eliminar el acido úrico.
Actúa como sedante y tranquilizante.
Es antioxidante por su contenido en vitamina C, E, y minerales como el selenio, cobre, magnesio, hierro, fósforo, etc.

PROPIEDADES DEL AJO

2010-02-12T19:26:00.003+01:00

El ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vías respiratorias.

Se utiliza para eliminar parásitos y en estos casos el jugo del ajo es uno de los mejores remedios, y aún en las especies difíciles de expulsar, se obtienen resultados sorprendentes.

Ayuda a quienes padecen de ácido úrico y actúa como protector en la calcificación de las arterias. Previene la hipertensión y la mala circulación, ya que tiene una acción hipotensora.

Es estimulante, diurético y expectorante. El ajo ayuda a eliminar los viejos residuos que van quedando en el organismo, sus enzimas favorecen una buena síntesis de los ácidos grasos, ayudando a bajar el colesterol malo o LDL.
Tiene un alto contenido de fósforo y de azufre, por eso se destaca como un sedante especial para los nervios.

Aconsejan comerlo crudo ya que cocido pierde más del 90% de su efectividad.Esto se puede entender fácilmente con este ejemplo. Una persona que practica una alimentación sana y natural, donde el ajo ocupa un lugar preferencial, no desprende ese olor tan desagradable que se le atribuye al ajo, pero sí ocurre esto, en aquellas personas que comen ajo, pero a su vez continúan una mala alimentación, en base a alimentos ricos en grasas, embutidos, bebidas alcohólicas, etc. En estos casos lo que sucede, es que el ajo continua constantemente, eliminando toxinas, producidas por la mala alimentación, y es justamente, la constante eliminación de estas sustancias, la que producen ese olor desagradable, no el ajo.Podemos comenzar para acostumbrarnos, con uno o dos dientes de ajo, que lo podemos acompañar con un pedazo de pan, masticándolos bien. Luego, de a poco, aumentaremos hasta llegar a cuatro o cinco. La cantidad depende de la tolerancia de cada persona, hay quienes llegar a comer hasta una cabeza entera sin molestias y con grandes resultados.

En casos de reuma, da excelentes resultados, crudo, rallado, aplastado o picado, lo ponemos en una taza con un caldo de verduras, y lo tomamos media hora antes de las comidas. Es muy recomendable como desinfectante, por lo tanto en caso de picarnos algún insecto extraño, podemos frotarnos con ajo crudo. Y para finalizar, diremos, que el órgano que más se beneficia con el ajo crudo, es el corazón. Si tenemos en cuenta, que el ajo, es el gran purificador de la sangre, sacaremos como consecuencia que también es el gran fortalecedor del corazón.
Afrodisíaco y energético. Su origen está en Asia Central, pero los chinos y egipcios ya lo utilizaban en la más remota antigüedad: Alimentaban con ajos a los esclavos que construían las pirámides porque creían que el ajo les aportaba energía. También se empleó en el proceso de momificación y como moneda. En Grecia y Roma el ajo se consideró un potente afrodisíaco y en la época medieval se usó el ajo para librarse de brujas, vampiros y malos espíritus. En otros andares, durante la II Guerra Mundial se repartía entre los soldados para que tuvieran un remedio contra las heridas.

¿Para qué? Una mezcla semejante, pero con ajo cocido al horno, ablanda las callosidades dolorosas. Si se hierve con leche (previamente pelado sin mantequilla), su efecto es positivo en los casos de eccemas, tiñas y verrugas. Para estos casos basta aplicarse un diente de ajo recién cortado, ah! y para quienes corren riesgos de calvicie o pérdida del cabello, los masajes con jugo de ajo en el cuero cabelludo, afirman el pelo. En casos de hipertensión y arteriosclerosis, basta con comer dos o tres dientes de ajo todos los días; ensanchan los vasos sanguíneos, lo que ahorra jaquecas, vértigos insomnios. Su consumo es indispensable para las personas de ocupación sedentarias, en particular para las que realizan trabajos intelectuales, porque estimula el funcionamiento del cerebro, el corazón y las glándulas sexuales. Igualmente, una inhalación de ajo triturado cura la gripe, las anginas y catarros en sus etapas iniciales. Este mismo tratamiento es utilizado en casos más serios, como la tos ferina, la pulmonía, inflamaciones de los oídos y de la mucosa de los ojos. Su uso más común es agregárselo a las comidas y esto alivia enfermedades gastrointestinales infecciosas, colitis, bronquitis y en general cualquier problema inflamatorio. La única contradicción es cuando se sufre de inflamaciones de los riñones. La medicina popular hace tiempo que conoce un remedio muy eficaz contra la gota, el reumatismo, los cálculos renales y en la vejiga; se trituran cinco bulbos de ajo y se deja reposar en 500 gramos de vodka en temperatura ambiente durante ocho o diez días. Se toma media cucharadita tres veces al día. Y el mal olor? Aquel desagradable olor saliendo por los poros es lo que viene después del ajo, debido a los componentes de azufre que tiene y que puede provocar mal aliento después de haberlo comido. Pero tranquilo (a) que hay soluciones caseras para combatir tales plagas. Para empezar, luego de un banquete "ajiento" usted puede elegir entre las siguientes opciones, a saber: beber zumo de limón recién exprimido, morder perejil, tomarse una cucharada de miel si se le hace mas fácil o por último beber un vaso de leche o de vino tinto.

Propiedades beneficiosas del ajo Desde muy antiguo, el ajo ha sido utilizado en diversas enfermedades gracias a sus. El ajo crudo tiene propiedades antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas, debido a que contiene un aceite esencial volátil llamado aliína, que se transforma en alicina, responsable de su fuerte olor y que se elimina por vía respiratoria. Aunque también tiene otras propiedades beneficiosas para el organismo:

Estimula las mucosas gastrointestinales provocando un aumento de las secreciones digestivas y de la bilis.
Es diurético.
Aumenta las secreciones bronquiales, por lo que se dice que es expectorante, desinfectante y descongestionante.
Su consumo frecuente provoca vasodilatación (aumento del diámetro de pequeños vasos sanguíneos; arteriolas y capilares) lo que hace que la sangre fluya con mayor facilidad y que disminuya la presión sanguínea.
Por todo ello, el consumo habitual de ajo es muy recomendable en caso de parasitosis intestinales, cualquier proceso infeccioso y para aquellas personas que tienen hipertensión y riesgo cardiovascula.

Precauciones

El uso de ajo an altas dosis, ya sea crudo o en extractos, está desaconsejado en hemorragias traumáticas ó menstruales. Piense que tiene auténticas propiedades fluidificantes y por tanto puede impedir los procesos de coagulación.
Así mismo se desaconseja su uso durante el embarazo.

Es quizás el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente: Efecto hipotensor a dosis altas, fluidificante de la sangre - muy utilizado por personas que han padecido trombosis, embolias o accidentes vasculares-, hipolipemiante -disminuye el colesterol LDL, es decir el nocivo para el cuerpo-, antibiótico y antiséptico general, estimulante de las defensas, vermífugo, callicida...

el ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vías respiratorias.
Se utiliza para eliminar parásitos y en estos casos el jugo del ajo es uno de los mejores remedios, y aún en las especies difíciles de expulsar, se obtienen resultados sorprendentes. Ayuda a quienes padecen de ácido úrico y actúa como protector en la calcificación de las arterias. Previene la hipertensión y la mala circulación, ya que tiene una acción hipotensora.Es estimulante, diurético y expectorante. El ajo ayuda a eliminar los viejos residuos que van quedando en el organismo, sus enzimas favorecen una buena síntesis de los ácidos grasos, ayudando a bajar el colesterol malo o LDL. Tiene un alto contenido de fósforo y de azufre, por eso se destaca como un sedante especial para los nervios. Aconsejan comerlo crudo ya que cocido pierde más del 90% de su efectividad. El ajo produce mal aliento y transpiración desagradable, sólo por un corto período de tiempo, es decir mientras se expulsan las toxinas acumuladas en el organismo, una vez liberadas éstas, ya no se despide mal olor, ni en el aliento, ni en la transpiración, ni siquiera en la orina y las deposiciones. Esto es debido a que ese olor desagradable que se atribuyen a los ajos, no es debido a los ajos propiamente dicho, sino a las toxinas acumuladas en el organismo que, al combinarse con los activos principios eliminadores del ajo, despiden ese olor desagradable. Esto se puede entender fácilmente con este ejemplo. Una persona que practica una alimentación sana y natural, donde el ajo ocupa un lugar preferencial, no desprende ese olor tan desagradable que se le atribuye al ajo, pero sí ocurre esto, en aquellas personas que comen ajo, pero a su vez continúan una mala alimentación, en base a alimentos ricos en grasas, embutidos, bebidas alcohólicas, etc. En estos casos lo que sucede, es que el ajo continua constantemente, eliminando toxinas, producidas por la mala alimentación, y es justamente, la constante eliminación de estas sustancias, la que producen ese olor desagradable, no el ajo. Podemos comenzar para acostumbrarnos, con uno o dos dientes de ajo, que lo podemos acompañar con un pedazo de pan, masticándolos bien. Luego, de a poco, aumentaremos hasta llegar a cuatro o cinco. La cantidad depende de la tolerancia de cada persona, hay quienes llegar a comer hasta una cabeza entera sin molestias y con grandes resultados. En casos de reuma, da excelentes resultados, crudo, rallado, aplastado o picado, lo ponemos en una taza con un caldo de verduras, y lo tomamos media hora antes de las comidas. Es muy recomendable como desinfectante, por lo tanto en caso de picarnos algún insecto extraño, podemos frotarnos con ajo crudo. Y para finalizar, diremos, que el órgano que más se beneficia con el ajo crudo, es el corazón. Si tenemos en cuenta, que el ajo, es el gran purificador de la sangre, sacaremos como consecuencia que también es el gran fortalecedor del corazón
Afrodisíaco y energético.Su origen está en Asia Central, pero los chinos y egipcios ya lo utilizaban en la más remota antigüedad: Alimentaban con ajos a los esclavos que construían las pirámides porque creían que el ajo les aportaba energía. También se empleó en el proceso de momificación y como moneda. En Grecia y Roma el ajo se consideró un potente afrodisíaco y en la época medieval se usó el ajo para librarse de brujas, vampiros y malos espíritus. En otros andares, durante la II Guerra Mundial se repartía entre los soldados para que tuvieran un remedio contra las heridas.

¿Para qué?

Una mezcla semejante, pero con ajo cocido al horno, ablanda las callosidades dolorosas. Si se hierve con leche (previamente pelado sin mantequilla), su efecto es positivo en los casos de eccemas, tiñas y verrugas. Para estos casos basta aplicarse un diente de ajo recién cortado, ah! y para quienes corren riesgos de calvicie o pérdida del cabello, los masajes con jugo de ajo en el cuero cabelludo, afirman el pelo. En casos de hipertensión y arteriosclerosis, basta con comer dos o tres dientes de ajo todos los días; ensanchan los vasos sanguíneos, lo que ahorra jaquecas, vértigos insomnios. Su consumo es indispensable para las personas de ocupación sedentarias, en particular para las que realizan trabajos intelectuales, porque estimula el funcionamiento del cerebro, el corazón y las glándulas sexuales. Igualmente, una inhalación de ajo triturado cura la gripe, las anginas y catarros en sus etapas iniciales. Este mismo tratamiento es utilizado en casos más serios, como la tos ferina, la pulmonía, inflamaciones de los oídos y de la mucosa de los ojos.Su uso más común es agregárselo a las comidas y esto alivia enfermedades gastrointestinales infecciosas, colitis, bronquitis y en general cualquier problema inflamatorio. La única contradicción es cuando se sufre de inflamaciones de los riñones. La medicina popular hace tiempo que conoce un remedio muy eficaz contra la gota, el reumatismo, los cálculos renales y en la vejiga; se trituran cinco bulbos de ajo y se deja reposar en 500 gramos de vodka en temperatura ambiente durante ocho o diez días. Se toma media cucharadita tres veces al día. Y el mal olor? Aquel desagradable olor saliendo por los poros es lo que viene después del ajo, debido a los componentes de azufre que tiene y que puede provocar mal aliento después de haberlo comido. Pero tranquilo (a) que hay soluciones caseras para combatir tales plagas.Para empezar, luego de un banquete "ajiento" usted puede elegir entre las siguientes opciones, a saber: beber zumo de limón recién exprimido, morder perejil, tomarse una cucharada de miel si se le hace mas fácil o por último beber un vaso de leche o de vino tinto.

Propiedades beneficiosas del ajo

El ajo crudo tiene propiedades antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas, debido a que contiene un aceite esencial volátil llamado aliína, que se transforma en alicina, responsable de su fuerte olor y que se elimina por vía respiratoria. Aunque también tiene otras propiedades beneficiosas para el organismo:

Estimula las mucosas gastrointestinales provocando un aumento de las secreciones digestivas y de la bilis.
Es diurético.
Aumenta las secreciones bronquiales, por lo que se dice que es expectorante, desinfectante y descongestionante.
Su consumo frecuente provoca vasodilatación (aumento del diámetro de pequeños vasos sanguíneos; arteriolas y capilares) lo que hace que la sangre fluya con mayor facilidad y que disminuya la presión sanguínea.
Por todo ello, el consumo habitual de ajo es muy recomendable en caso de parasitosis intestinales, cualquier proceso infeccioso y para aquellas personas que tienen hipertensión y riesgo cardiovascula.

Precauciones

Preparación y empleo

Desde el punto de vista medicinal las preparaciones más convenientes son:

1. Crudo:
Masticar 1 a 3 dientes por la mañana. Tiene la pega del mal olor corporal y de que no controlamos la cantidad efectiva de principios activos con efectos terapéuticos.

2. Extracto de Ajo: En cápsula o perlas. Tienen la ventaja de no provocar mal olor corporal. La dosis habitual para conseguir efectos terapéuticos son de 600 a 900mg diarios.

3. Decocción de dientes de ajo: Hervir una cabeza de ajo en unlitro de agua durante cinco minutos. Tomar tres tazas diarias. Se pierden parte de las propiedades pero se evita en parte el mal aliento.

4. Maceración en vinagre: Tiene la pega del mal olor corporal que provoca. Además su contenido en principios activos es menor que en los casos anteriores. Sin embargo su uso durante espacios de tiempo prolongados puede tener efectos de acumulación en n. Desde el punto de vista medicinal las preparaciones más convenientes son:

1. Crudo:
Masticar 1 a 3 dientes por la mañana. Tiene la pega del mal olor corporal y de que no controlamos la cantidad efectiva de principios activos con efectos terapéuticos.

2. Extracto de Ajo: En cápsula o perlas. Tienen la ventaja de no provocar mal olor corporal. La dosis habitual para conseguir efectos terapéuticos son de 600 a 900mg diarios.

J.R.

PROPIEDADES DEL PUERRO

2010-02-12T19:18:00.002+01:00

El puerro cultivado -Aillum porrum- es una planta herbácea bienal de la familia de las liliáceas, que se cultiva como si fuera anual. Se consumen las hojas de su parte inferior, que aparecen dispuestas unas sobre otras, como vainas, formando el bulbo blanco cilíndrico. A medida que suben se abren en su punta, tornándose más verdosas y duras, con un pliegue central longitudinal muy marcado. El puerro resiste a los fríos y, aunque se consume todo el año, es en invierno y primavera cuando su sabor resulta óptimo.

Se recoge unos cinco meses después de la siembra, por lo que se siembra en junio-julio para su consumo en invierno y en febrero-marzo para su consumo en verano. Gusta de suelos ricos en estiércol y de un ph entre 6 y 8. Unas tres semanas antes de su recolección se recalza la planta con tierra para blanquear el bulbo y darle ese sabor suave, riquísimo.

Los botánicos opinan que proviene de Oriente Próximo; para los historiadores procede concretamente de Egipto, puesto que se han encontrado frescos de 5.000 años que lo mencionaban. En cuanto al puerro que consumían los romanos, no se puede afirmar con certeza que no se tratara del puerro silvestre o puerro de viñas -Allium ampeloprasum-. Según los cronistas, Nerón, para cuidar su bella voz (¿?) bebía cada día caldo de puerros.

Durante la Edad Media el puerro se convirtió en una de las verduras predilectas en Francia. Hoy día lo es en Gran Bretaña, Francia, Bélgica, Holanda, Dinamarca, norte de España y de Italia.

PROPIEDADES

El puerro contiene un 2% de proteínas, 7% de hidratos de carbono y un ínfimo porcentaje de grasas. Por su bajo poder calórico puede convertirse en uno de los alimentos idóneos en las dietas de control de peso. Su caldo de cocción, sin sal, tornado en ayunas es el mejor diurético y antiséptico, muy recomendado en enfermedades del riñón, cálculos, albuminuria, uremia y artritis. Para ello se sigue una cura de tres semanas que se repite periódicamente. Al ser un alimento muy alcalinizante y depurativo se recomienda en la dieta de los reumáticos y gotosos y de todos quienes necesiten desintoxicarse (obesos, enfermos de la piel ... ). Incluso un día a la semana y 3 o 4 semanas seguidas se puede tomar exclusivamente puerros cocidos o caldo de puerros. En caso de fiebre el caldo de puerros es también una bebida muy útil.

Esta hortaliza es una verdadera escoba del intestino debido a los mucílagos que contiene. Laxa pero sin irritar es una valiosa ayuda para los estreñidos. Conviene a los anémicos por su riqueza en hierro (1 mg.1100 g.) y magnesio (18 mg./100 g.), a los intelectuales por su riqueza en fósforo (50 rng.), bien equilibrado además con el calcio (60 mg.), y a los bronquíticos por su riqueza en azufre (72 mg.). Así pues, en invierno, sopa de puerros calentita. Es además rico en vitaminas A, BI, B2, PP y C (las partes verdes sobre todo). Bien se sabe que la vitamina C es muy frágil y desaparece casi completamente con la cocción, pero a pesar de todo no se recomienda comer puerro crudo por ser irritante del intestino y de los riñones. De todas formas, alguna vez se puede picar un puerro pequeño muy tierno y usarlo como condimento de ensalada corno si fuera cebolleta.

La cocción al vapor es la más idónea. La cocción en agua sólo es recomendable para consumo del caldo. No hay que tirarlo puesto que perderíamos las sales minerales. Hablando del caldo de cocción de los puerros: también en uso externo obra maravillas: en gárgaras aclara la voz y desinfecta las amígdalas.

J.R.

propiedades del tomate

2010-02-05T19:35:00.001+01:00

TOMATE

(SOLANUM IYCOPERSICUM Y TOMATA SCULENTUM)

Planta anual, crece espontánea en la América meridional y se cultiva en la zona norte y central de nuestro país.

Propiedades: El tomate comido crudo en ensaladas, es un alimento sano, nutritivo, digestivo y muy beneficioso para nuestro organismo. Es rico en vitamina A, y contiene muy buenas proporciones de la BI, B2, PP y C. También contiene cantidades muy apreciables de sales minerales de potasio, fósforo, calcio, sodio, hierro y zinc. Alcalinizan la sangre y son remineralizadores de los tejidos. Son excelente tónico para las personas raquíticas ode sangre pobre y un apreciable remedio para las que sufren alguna afección al hígado, bazo o a los pulmones.

Se recomienda comerlo en abundancia a los enfermos de cáncer, tuberculosis, reumatismo, gota, cálculos, arenillas, artritismo; enfermedades de la piel: eczemas, neurastenia, anemia, debilidad general, trastornos nerviosos y del tubo digestivo; son además laxantes desinfectantes, emolientes y curan las inflamaciones internas. La ensalada de tomates con bastante ajo picado o machacado, combate el reumatismo, la gota, la diabetes; el raquitismo y la obesidad.

Las rebanadas de tomate se aplican en la parte afectada, para curar las llapas, úlceras v las almorranas. Calman el dolor y eliminan pronto la inflamación. El jugo de tomate posee propiedades antisépticas, refrescantes y desinflamantes. Bien colado y filtrado, constituye un excelente colirio para curar las irritaciones de los ojos. El tomate debe comerse maduro, en este estado apenas contiene ácido oxálico y su acidez relativa se la da el bimalato de potasio, que se encuentra disuelto en el jugo de la fruta. Mientras más verdes se coman, sus propiedades benéficas son menores y mayor cantidad contiene de ácido oxálico y solanina.

PROPIEDADES DEL PEPINO

2010-02-05T19:33:00.002+01:00

El pepino es un alimento de fácil digestión cuando se usa al natural e inclusive se puede usar con la cáscara cuando está tierno.

Se deber comer sin vinagre y de preferencia sin sal, pues son éstos los que hacen del pepino un alimento indigesto.

Se ha comprobado que el pepino usado al natural, no solamente es un alimento de fácil digestión sino también refrescante y recomendable para neutralizar la excesiva acidez, ya sea en caso de diabetes, gota, artritismo, etc. Aunque suele ser un alimento muy agradable en el verano por ser refrescante, es recomendable consumirlo en cualquier temporada ya que ayuda a la circulación sanguinea y además tiene efectos purificadores de los intestinos.

La mascarilla de pepino es excelente para dar suavidad a la piel, quitar manchas y arrugas. Se cuenta el caso de célebres bellezas, como la francesa Ninon de Lencios, que usaba el zumo de pepinos para rejuvenecer su piel, y nos enseña a preparar un aceite de pepino para esos mismos fines, de la siguiente manera:
Se pelan y se cortan ¼ kilo de pepinos y se hace calentar (sin hervir) en 1 ½ litros de aceite de oliva y luego, después de enfriado, se pasa por un colador y está listo para ser usado.

Los pepinillos conservados en vinagre son malsanos y no deben ser usados para fines de belleza.

Propiedades saludables del pepino

Este fruto, considerado comúnmente como una hortaliza, tiene una concentración modesta de vitamina C. Cien gramos de pepino aportan aproximadamente un 10% de la ingesta diaria recomendada de 60mg/día. La vitamina C participa en la supresión de nitrosamina, cuyo carácter cancinogénico ha sido demostrado. La vitamina C también puede dar protección contra varios tipos de cáncer e intensifica las funciones inmunológicas.

El pepino no contiene grasa y es bajo en calorías y colesterol. Entre las substancias inhibidoras del cáncer que se encuentran en el pepino están los fitoquímicos como los fitosteroles y terpenos. Algunos dietistas de los llamados de la vieja guardia, presentan al pepino como un alimento difícil de digerir, y esto en cierta forma es verdad, aunque en realidad es porque la gente no sabe prepararlo.

El pepino debería comerse completamente natural, solamente bien lavado y sin cáscara. La alternativa es ponerle limón o yogurt pero muy poca o casi nada de sal.
Existe una enfermedad llamada toxoplasmosis que sólo puede curarse con pepino. Lo que recomiendan médicos de EEUU. Consiste en comer sólo pepino crudo por 40 días; lo cual produce una desintoxicación profunda del organismo.

El pepino es muy utilizado en la medicina, por sus cualidades emolientes, calmantes y refrescantes y sobretodo alcalinizantes. El pepino es bueno en tiempos de calor, especialmente en verano, graqcias a su enorme contenido de agua, buena para la sed y para la acción intetinal, refresca la sangre y tiene un efecto purificador sobre los intestinos. Son muy recomendables también, cuando hay una tendencia a la necrosis, y en todos aquellos casos en que es necesario neutralizar la excesiva acidez, como en la diabetes, gota, obesidad, artritis, etc.

Laxante

Por sus propiedades laxantes se aconseja en el estreñimiento, pera habrá que masticarlo. La ensalada de pepino con zumo de limón y aceite de oliva, anes de las comidas constituye un buen remedio conra los dolores de estómago y las dispepsias. También el zumo es bueno para las inflamaciones del tubo digestivo y de la vejiga. Asimismo tiene gran importancia para las secreciones y magnifico en los estados febriles, asimismo para la sangre, el cerebro y los nervios. El zumo de pepinos con miel de abejas, es excelente para curar las enfermedades de la garganta, como la afonia, inflamaciones, angina, etc., para la cual se tomará por cucharadas, según la gravedad del mal. Finalmente las semillas gozan de propiedades diuréticas.

Uso externo del pepino.

La pulpa del pepino macerado en alcohol y luego destilada la "esencia de cohombro" que se emplea para preparar una pomada que se utiliza en las aplicaciones externas para dar frescura y suavidad de la piel seca. También esta pomada se puede preparar con solamente jugo, en cuyo caso obrará además como refrigerante. El jugo es excelente en las erupciones cutáneas, inflamaciones, etc., para ello se empleará en lociones o lavados.

Además es magnifico para dar suavidad, quitar las manchas y pecas, hacer desaparecer lar arrugas rejuveneciendo la piel. Contra las enfermedades de la garganta es benéfico aplicado en cataplasma de pulpa de pepino, varias veces al dia. La emulsión de semilla se emplea contra las hemarroides, salpullidos, abscesos y demás erupciones cutáneas.

BENI

La zanahoria y sus propiedades

2010-02-05T19:30:00.002+01:00

La zanahoria y sus propiedades

La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentación de todas las personas, sin importar su edad.

Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos. La zanahoria es la más mineralizante y vitaminizante de todas las raices, es recomendada para cualquier clase de enfermos, sin ninguna contraindicación.

El comerse cruda además de tener un excelente sabor, ayuda a fortalecer los dientes y encías. Es muy saludable también comerla cocida, aunque no tanto en este estado para fines medicinales.

Debido a las sustancias aromáticas que posee la zanahoria, es muy buena para estimular el apetito y muy usada para la gente que padece anemía o depresión.

Es muy útil para eliminar los cólicos y disipa los gases que emite el organismo, debido a ello es recomendable ingerirla después de las comidas. Ayuda a quienes padecen de estreñimiento y tienen dolor de estómago a causa de una intoxicación, por lo que en este caso es recomendable comer seis zanahorias crudas ralladas, racionándolas durante todo el día.

Este magnifico vegetal es diuretico, es decir que agiliza el proceso de orinar, es emenagoga ( agiliza la menstruación en las mujeres) y ayuda a la desintegración de los cálculos renales.

Es rica es fósforo, por lo que es un excelente vigorizante, útil para las mentes cansadas y como restauradora de los nervios.

Tiene además propiedades naturaleas para mejorar la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel, ayuda a la secreción de leche materna.

En jugo la zanahoria tiene importantes cualidades como:

* Antiséptico.

* Normalizador de la sangre.

* Combate el cabello y ojos débiles.

* Ayuda en los desórdenes digestivos.

* Ayuda a adelgazar.

* Disminuye la acidez.

* Es muy bueno para las personas que tienen reumatismo.

* Para quienes tienen anemía.

* En la mala nutrición.

* Es muy recomendable en los casos de impotencia y esterilidad ( para que haga efecto, se tiene que tomar por tiempo prolongado).

El jugo de la zanahoria mezclado con miel y jugo de limón es muy bueno para :

- Las enfermedades respiratorias.

- Afecciones del pecho.

- Asma.

- Catarros bronquiales.

Estas son solo algunas de las propiedades que tiene este vegetal, por lo que simpre deberá esar presente en su mesa; ya sea crudo o cocido, prepare con el deliciosos platillos.

Temas relacionados:

- Receta de cocina para preparar ensalada de zanahoria.

- Otras recetas de cocina preparadas con verduras.

PROPIEDADES DE LA CEBOLLA

2010-02-05T19:11:00.001+01:00

Propiedades medicinales:

Uso interno

Circulación: La presencia de aliina, aunque en menor cantidad que en el ajo, la hace muy importante en otorgar a esta planta propiedades antitrombóbitas
( no formación de coágulos en la sangre ) por lo que resulta muy adecuada para fluidificar la circulación sanguínea y evitar o luchar contra las enfermedades circulatorias siguientes: arteriosclerosis, colesterol, hipertensión, angina de pecho y otras relacionadas con una mala circulación como las hemorroides. ( Macerar 300 gr. de cebolla en un litro de agua durante 12 horas. Tomar tres vasos al día)

Diurético: Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de reumatismo, gota, hidropesía, edemas, y vejiga. ( 3 copitas al día de la maceración de 50 gr. de cebolla machacada en un litro de vino)

Bactericida: Por su contenido en compuestos ricos en azufre, es , junto con el ajo, uno de los mejores remedios naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio ( gripe, bronquitis, faringitis, etc..) y digestivo putrefacciones intestinales, diarrea, etc...) ( Jarabe de cebolla: Decocción durante una hora de la misma cantidad de cebolla que de agua. A la preparación resultante, se le añade 1/5 parte de miel y 1/3 de azúcar. Remover hasta que tenga una buena consistencia y tomar tres tazas al día) ( Vahos de cebolla en agua hirviendo)

La cebolla mezclada con miel a partes iguales aclara la voz y soluciona el problema de la ronquera.
( Beber 3 cucharadas diarias del jugo de la mezcla de cebolla con miel)

Digestivo: Favorece la digestión, al estimular el hígado, la vesícula y el páncreas aunque debería evitarse en aquellos casos en que exista hiperclorhidria ( acidez estomacal ) así como en estómagos delicados. ( )

Estudios recientes parecen asociar el consumo de la cebolla con la inhibición del cáncer. Los compuestos azufrados parecen ser los responsables en la lucha contra la aparición de células cancerosas en el estómago. El flavonoide quercetina, por sus efectos antioxidantes, también parece jugar jugar el mismo papel en este sentido.

Alergias: Este mismo flavonoide resulta muy útil para disminuir las reacciones alergicas producidas por el polen. Un remedio eficaz contra la fiebre del heno consiste en macerar una cebolla pelada y troceada en un vaso de agua durante un par de minutos. Luego se bebe el agua.

Osteoporosis: Estudios realizados sobre ratones, parecen demostrar, según investigaciones realizadas en Suiza, como la ingesta diaria de este alimento favorece el desarrollo del tejido óseo, disminuyendo en un 20 % la osteoporosis.

PATÉ DE MEJILLONES

2010-02-05T18:57:00.005+01:00

1Lata de Atun
Lata de Mejillones
1/2 Caja de Quesitos

Triturar el atun y los mejillones (sin aprovecharel aceite del atun )
añadir los quesitos
hacer una pasta y servir con tostadas de pan.

PATATAS CON BACALAU

2010-01-29T19:21:00.010+01:00

INGREDIENTES:

PATATAS
BACALAO
UN PIMIENTO
PIMENTÓN
1 HOJA DE LAUREL
1 CEBOLLA
ACEITE
1 CUCHARADA DE TOMATE

PREPARACIÓN :

se pone el aceite al fuego cuando esta caliente se le pica la cebolla y el pimiento que se dore añades el tomate luego se agrega el bacalao se le da unas vueltas le añades el pimentón y la hoja de laurel y a continuación pones las patatas las cubres con agua y que cuezan buen provecho

BENI

LUbINA CON LECHUGA

2010-01-29T19:21:00.009+01:00

Igredientes:

1Lubina
3 cebollas
10 hojas de lechugas

Aceite de oliva sa

Preparación:
Escaldamos las hojas de lechuga, las escurrimos y reservamos.
Limpiamos y desespinamos la lubina. Picamos la cebolla muy fina y la colocamos en el intrior de la lubina. Volvemos a cerrarla y la embolvemos con las hojas de lechuga.
La ponemos en una bandeja de horno rociamos con un chorro de aceite, sazonamos la metemos al horno, se pasa a una fuente. Antes de servir la rociamos con el jugo que haya soltado al asarla.

J.R.

conejo rustido

2010-01-29T19:18:00.002+01:00

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1\4 de conejo por persona
3 cebollas
1 puerro
6 ajos
3 tomates
2 hojas de laurel
1vasito de coñac
harina
aceite
pimienta
sal

Se pone en una sarten el aceite, se sala el conejo y se pasa por harina, se frie en el aceite hasta que se dore y se va colocando en una cazuela (de barro) se cuela el aceite que sobra encima del conejo i se añaden la cebolla,el puerro,los ajos y el laurel, se deja rehogar hasta que tome color y se añaden los tomates partidos por la mitad y el vasito de coñac, se espolvorea con la pimienta y se añade la sal ( a gusto) se deja a fuego lento aproximadamente media hora (se vijila que este tierno) si no se deja un poquito mas.

muy sencillo de hacer, y muy bueno

abuela pilar

FABADA ASTURIANA

2010-01-15T19:00:00.004+01:00

INGREDIENTES :

UN POCO DE JAMÓN

JUDÍAS BLANCAS DE FABADA

CHORIZO

MORCILLA

COSTILLA DE CERDO

BACÓN AHUMADO

TOCINO

PREPARACIÓN :

Se ponen las judías en remojo el día antes y luego se pone todo en la cazuela a ervir cuando a empezado a ervir se ponen al mínimo y hasta que estén cocidas se va moviendo un poco la cazuela , si tiene mucha grasa al final se quita un poco bonísimas

BENI

GELATINA DE LIMON CON PIÑA

2010-01-02T00:32:00.004+01:00

INGREDIENTES :

1 KILO DE PIÑA
1/2 KILO DE NATA
2 SOBRES DE GELATINA DE LIMÓN
CARAMELO LIQUIDO
AZÚCAR

PREPARACIÓN :

Picar a trocitos la piña , con el caldo de la piña se disuelve la gelatina se dora la cazuela con el caramelo se agrega todo a la cazuela el azúcar a combenir y a la nevera 6 horas y des moldar

BENI

CONGRIO

2010-01-02T00:02:00.003+01:00

INGREDIENTES :

CONGRIO
HARINA
CEBOLLA
AJOS
LAUREL
PEREJIL

PREPARACIÓN :

Se reboza el congrio en harina y se fríe , luego se fríe la cebolla los ajos se le pone el laurel, perejil , se pone 1 cuchara de harina y se bate la salsa en el minipimer se le echa al pescado y ya esta . si esta espeso se le pone un poco de agua buen provecho

BENI

GARBANZOS CON VERDURAS

2010-01-01T23:49:00.003+01:00

INGREDIENTES :

1 BOTE DE GARBANZOS
1 PEPINO
1 CEBOLLETA
2 TOMATES
ACEITE
VINAGRE

PREPARACIÓN :

Se lavan los garbanzos y se escurren se pica el pepino, la cebolleta , y los tomates a trozos pequeños y se incorpora a los garbanzos se les aliña con aceite y vinagre y a comer

BENI

PICADILLO DE VERANO

2010-01-01T23:35:00.004+01:00

INGREDIENTES :

1 CEBOLLA TIERNA
2 PIMIENTOS VERDES ITALIANOS
2 PEPINOS
6 TOMATES
ACEITE
VINAGRE
SAL

PREPARACIÓN :

Se pican todos los ingredientes a trocitos pequeñitos y se aliñan y a comer en verano es muy apetitoso y fresquito muy bueno

BENI

CONEJO REBOZADO Y RAPIDO

2010-01-01T23:18:00.003+01:00

INGREDIENTES :

1 CONEJO
HARINA
ACEITE
1 CABEZA DE AJOS
VINAGRE

PREPARACIÓN :

Se sala el conejo se reboza en harina y se fríe luego se le echa la cabeza de ajos cuando estén dorados se le echa un poquito de vinagre y agua y se deja ervir a fuego lento 15 minutos y a comer

BENI

PASTEL DE COCO

2010-01-01T22:50:00.004+01:00

INGREDIENTES :

1 BOTE DE LECHE CONDENSADA
LA MISMA CANTIDAD QUE EL BOTE DE LECHE
4 HUEVOS
1 SOBRE DE COCO RALLADO
CARAMELO LIQUIDO

PREPARACIÓN :

Se unta el molde con el caramelo y se deja enfriar, en otro bol se baten los huevos se agrega el vaso de leche, mas la leche condensada se bate bien batido y agregas el coco y lo das unas vueltas lo agregas al l bol del caramelo y lo pones al baño maría que se cueza

BENI

PATATAS AL HORNO

2009-12-08T19:43:00.004+01:00

INGREDIENTES :

PATATAS
HUEVO
HARINA
2CEBOLLAS
AZAFRÁN

PREPARACIÓN :

Se cortan las patatas a rodajas de un dedo de gordas y se salan se reboza en huevo y luego en harina y se fríen un puntito dorada y se pone a la placa del horno en el aceite que a sobrado se cuela y se pone en una sartén y se rayan las 2 cebollas cuando este pochada se le pone una 2 cucharadas de harina y se le da unas vueltas y se agregan 2 vasos de agua y sal y un poco de azafrán cuando haya ervido la harina la balanceo encima de las patatas y al horno y se ponen los 2 fuegos muí buenas

BENI

DULCE DE CALABACIN

2009-12-08T19:13:00.003+01:00

INGREDIENTES :

3 HUEVOS
6 CUCHARADAS DE AZÚCAR
6 CUCHARADAS DE HARINA
1/2 PAPELETA DE LEVADURA
1 KILO DE CALABACINES

PREPARACIÓN :

se pone el calabacin pelado y cortado en trocitos y con sal a cocer que este bien cocido se escurre en un escurridor luego con un tenedor se le bate un poco se machaca se pone en un bol y se baten los huevos se agrega el azúcar el harina con la levadura se bate todo bien y se le agrega todo al bol todo bien mezchado .

se pone una sartén al fuego con bastante aceite y se ba friendo a cucharadas y se les echa un poquito de azúcar por encima cuando se sacan de la sartén se les saca a un plato con un papel adsorvente para que se les vaya un poco el aceite y a comer

muy rico

BENI

FLAN DE HUEVO

2009-11-30T23:13:00.004+01:00

INGREDIENTES :

1 LITRO DE LECHE ENTERA
6 HUEVOS
6 DE AZÚCAR
UN POCO DE BAINILLINA
1 CORTEZA DE LIMÓN
1 DE CANELA EN RAMA

PREPARACIÓN :

Dorar el caramelo en la cazuela luego en un bol añadir todos los ingredientes y triturar los se agrega la corteza del limón esta no se tritura es para que de sabor y se pone todo a ervir al baño maría durante 30 minutos al baño maría es meterlo en agua y que baya cociendo allí

esta bonísimo.......

BENI

ENSALADA TROPICAL

2009-11-27T18:50:00.006+01:00

INGREDIENTES :

1 ESCAROLA O LECHUGA

1/2 PIÑA

200 GRAMOS DE BAMBAS

4 BARRITAS DE CANGREJO

PREPARACIÓN :

Lavar y escurrir la lechuga cortarla a trocitos en un cazo con agua y sal cocer las gambas durante 10 minutos trocear las gambas y la piña mezclar todos los ingredientes y servir se puede aliñar con aceite y sal y vinagre o com mayonesa o salsa rosa

BENI

KIX DE CEBOLLAS

2009-11-22T23:41:00.003+01:00

INGREDIENTES :

PASTA BRISA
1KILO DE CEBOLLAS
4 HUEVOS
1 BOTE DE CREMA DE LECHE
1SOBRE DE QUESO PARMESANO

PREPARACIÓN :

Ponemos la pasta brisa en un molde untado con mantequilla la extendemos lo bien posible y la pinchamos para que no se infle. Cortamos la pasta que sobre por el borde y la metemos en el horno unos minutos para que la pasta se ponga poco dorada unos 10 o 15 minutos.

En una sartén ponemos aceite y cortamos las cebollas en juliana y la pochamos una vez echas, ponemos en un bol los huevos la crema de leche y el queso lo batimos todo y le incorporamos la cebolla frita y escurrida lo meclamos todo bien y lo echamos encima de la pasta brisa lo metemos al horno hasta que se haga unos 30 o 40 minutos.

Esta delicioso

BENI

SOPA DE RAPE

2009-11-22T22:02:00.006+01:00

INGREDIENTES :

UNA CABEZA DE RAPE CON UN POCO DE HÍGADO DEL RAPE
1/4 DE GAMBAS
4 AJOS
1/2 VASO DE SALSA DE TOMATE
1 HOJA DE LAUREL
1 CEBOLLA
1 COL ITA DE RAPE
10 ALMENDRAS TOSTADAS
PEREJIL
1 GUINDILLA DE CAYENA
1/4 DE MEJILLONES
1/2 KILO DE ALMEJAS
1 PASTILLA DE ESTARLUS DE PESCADO

PREPARACIÓN :

Se pone una cazuela con agua y se ponen a cocer la pastilla de estarlus de pescado el rape con las espinas que haya y las cabezas de las gambas junto con la cebolla ,1 ajo ,la hoja de laurel y el perejil ,y la guindilla ,unos 20 minutos cociendo el rape se puede sacar antes que no se dehaga ,luego se cuela el caldo y pones las almejas y los mejillones también .Aparte se pone una sartén al fuego con aceite rayamos una cebolla y 1 ajo y que se dore cuando este dorado le incorporamos el tomate y que se sofría también y en el mortero machacar las almendras 1 ajo el perejil y el hígado del rape las cabezas también se pasan por el chino que suelten el jugo se incorpora todo a la sopa yala cazuela el rape se desmenuza y se echa a la cazuela con las almejas las gambas y los mejillones que de un ervor y listo para comer. Las almejas y los mejillones se ponen al fuego que se habrán com un poco de agua por separado no sea que alguna lleve algo de arena y nos lo estropee toda la sopa

Buen provecho

BENI

ROSCON DE REYES

2009-11-18T23:29:00.002+01:00

INGREDIENTES :

1/2 KILO DE HARINA DE FUERZA DE LA QUE USAN LOS PANADEROS
100 GRAMOS DE MANTEQUILLA
1 CUCHARADA DE ACEITE
2 SOBRES DE LEVADURA
3 HUEVOS
280 MIL DE LECHE
80 MIL AGUA DE AZAHAR
30 G NARANJA CONFITADA
30 G LIMÓN CONFITADO
5 GUINDAS CONFITADAS
30 G ALMENDRAS FILETEADAS
50 G AZÚCAR
1 HUEVO BATIDO,. SAL

PREPARACIÓN :

Primero Hacer una masa previa con 125 gramos de harina ( de fuerza en panaderías ) la levadura y 50 mililitros de leche , unir con los dedos pero sin amasar si es necesario añadir mas leche , dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Segundo preparar otra masa , con el azúcar, la harina restante la mantequilla, el aceite los huevos, la sal la leche y el agua de azahar.Unir a la masa amasando bien.Pasar a un cuenco . tapar y dejar reposar en un sitio cálido hasta que duplique su volumen.

Tercero bajar la masa y moldear el roscón,.Ponerlo sobre una placa engrasada se le hacen 2 cortes pequeños en la parte inferior y se pone dentro y por separado un haba y una sorpresa una figura de un un reí por ejenplo.

Tapar con un paño y dejar 30 minutos en un sitio cálido.Pintar con huevo batido , y los frutos confitados y las almendras se reparten por el rosco, se espolvorea con azúcar hornear unos 20 minutos a 190 grados .

BENI

RODABALLO CON ALMEJAS

2009-11-18T23:09:00.003+01:00

INGREDIENTES :

1 RODABALLO
1/4 DE ALMEJAS
2 PATATAS
3 AJOS ,PEREJIL, SAL Y PIMIENTA
HIERBAS DEL CALDO

PREPARACIÓN :

Hacer un caldo con la cabeza y las hierbas del caldo.Coger una sartén y freír los ajos con un poco de aceite, añadir el rodaballo a trozos salpimentar y pasar por harina, freír 5 minutos y reservar. Las patatas cortarlas finas , freírlas con abundante aceite y reservar,.

Preparar una cazuela ,poner un vaso de caldo de pescado , continuación añadir el rodaballo y las almejas. Dejar que se habrán y añadir las patatas hervir 10 minutos y listo para comer

buen provecho

BENI

PIÑA DE NAVIDAD

2009-11-18T22:06:00.002+01:00

INGREDIENTES :

1 PIÑA NATURAL
200 GRAMOS DE AZÚCAR BLANCO
150 GRAMOS DE AZÚCAR MORENO
4 RODAJAS DE PIÑA EN ALMÍBAR Y SU JUGO
50 GRAMOS DE MANTEQUILLA
3 HUEVOS

PREPARACIÓN :

Cortar y triturar las rodajas de piña con su jugo y ponerla en un cazo con el azúcar moreno añadir la mantequilla y calentar hasta que se derrita batir los huevos y aun en el fuego pero sin dejar que llegue a hervir añadirlos a la piña triturada removiendo hasta que se espese dejar enfriar mientras pela la piña natural reservando a parte el penacho , cortar la piña en rodajas y quitarle el corazón espolvorear con el azúcar blanco y quemarlo con un quemador o poniéndole unos minutos bajo el grill del horno volver a montar la piña culminando la con el penacho y servir con la salsa os gustara

BENI

BOQUERONES EN VINAGRE CON AJO Y PEREJIL

2009-11-18T21:39:00.003+01:00

INGREDIENTES :

3 AJOS
PEREJIL
ACEITE
VINAGRE
SAL
BOQUERONES

PREPARACIÓN :

Se limpian bien los boquerones se les saca la espina y se hacen 2 trozos se les tiene una media hora en agua que suelte bien toda la sangre luego se les pone bien en una fuente se les va poniendo la sal el ajo picadito y el perejil y un chorrito de aceite y vinagre y ya están listos para comer

muí buenos

BENI

LECHUGA CON PIÑA

2009-11-15T23:30:00.004+01:00

INGREDIENTES:

LECHUGA
PIÑA
UVAS PASAS
CANGREJO
1 PEPINO
SALSA ROSA
TOMATES CHERRI

PREPARACIÓN:

Se corta la piña en trocitos y se agregan las pasas luego se van incorporando la lechuga el cangrejo el pepino y los tomates cherri se le pone aceite y vinagre y luego cada uno se sirve la salsa rosa miy buena en verano
buen provecho
BENI

GALLETAS MARIA REDONDAS

2009-11-15T22:36:00.003+01:00

INGREDIENTES :

2 YEMAS DE HUEVO
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
1/2 CUCHARILLA DE LAS DE CAFÉ DE CANELA
1 VA SITO DE LECHE
COCO RAYADO

PREPARACIÓN :

Se ponen las 2 yemas de huevo en un plato se pone el azúcar , la mantequilla natural, y la canela , se remueve todo bien luego vas pasando las galletas por la leche fría pones una la rellenas y la tapas con otra galleta y la pasas por el coco rayado y así sucesiva mente todas pero de 1 en una .

BENI

ENSALADA DE LECHUGA CON PIÑA

2009-11-15T22:09:00.004+01:00

INGREDIENTES :

LECHUGA
PIÑA
UNAS NUECES
CANGREJO
UVAS PASAS
PEPINO
TOMATE
UNA CEBOLLETA TIERNA
SALSA ROSA

PREPARACION :

Se corta la piña a trocitos y se ponen las nueces y las uvas pasas en maceracion luego cortas la lechuga , la cebolleta ,y el pepino ,el tomate lo incorporas todo y el cangrejo lo pones al final todo a trocitos y la salsa rosa cada uno se sirva la que quiera

BENI

TALLARINES CON CREMA DE LECHE

2009-11-13T19:29:00.002+01:00

NGREDIENTES:

1 CARTON DE CREMA DE LECHE PEQUEÑO
TALLARINES
BEICOM
2 QUESITOS DE QUESO ROCAFOR

PREPARACION :

Se cuece la pasta con agua y sal y un chorrito de aceite , una vez cocida se escurre y se pasa por agua fria. En una sarten se pone un poco de aceite y se frie el beicon a trocitos el queso de roquefor cuando se a desecho el queso se ponen los tallarines se le dan unas bueltas y ya esta
Buen probecho

BENI

CARNE DE TERNERA GUISADA

2009-11-13T19:00:00.002+01:00

INGREDIENTES :

1 CEBOLLA
CARNE DE TERNERA
2 AJOS
1/2 CUCHARITA DE LAS DE CAFE DE PIMENTON
1 PIMIENTO VERDE
1 CUCHARADA DE COÑAC
1HOJA DE LAUREL
1TOMATE

PREPARACION:

Se pone el aceite en la cazuela le pones la cebolla cortada y los ajos cuando esta dorada le agregas la carne que se reogue bien añades el pimiento verde y el tomate la hoja de laurel el pimenton y la coñac cuando se a evaporado el alcol le pones el agua que se cubra la carne y que hierva 3/4 de hora y ya esta
BUEN PROVECHO

BENI

TRUCHA CON HUEVOS

2009-11-06T19:02:00.007+01:00

INGREDIENTES :

ACEITE
TRUCHAS
HARINA
AJOS
HOJA DE LAUREL
PIMENTON

PREPARACION:

Se limpian las truchas bien se les saca la espina se les pone la sal y se cortan en dos o tres trozos, luego se pone la sarten al fuego con el aceite y se van friendo rebozadas en harina no mui fritas se ponen en un plato .
En una cazuela de barro se le pone el aceite que a sobrado colado si hai poco se añade un poco mas y se pican 6 o 7 ajos picaditos mui pequeños y se agrega la hoja de laurel que no se quemen los ajos echas una 1/2 cucharadita de las de cafe de pimenton y un 1/4 de avecren de pescado .Añades un vaso de agua y cuando este irviendo se le añaden los huevos que se vayan friendo y cuando esten los huevos casi ehos se agregan las truchas que den un ervor y ya se puede comer.
Estoy segura que os gustara

BENI

CONEJO CON CIGALAS

2009-11-06T15:17:00.004+01:00

INGREDIENTES :

1 KILO DE CONEJO
1 CIGALA POR PERSONA
3 TOMATES MADUROS
6 AJOS
1 CEBOLLA
2 CUCHARADAS DE HARINA
1 MORTERO DE ALIOLI (2AJOS; 1HUEVO, ACEITE)
1 VASO DE VINO BLANCO
SAL PIMIENTA NEGRA; PIMENTON DULCE.

PREPARACION :

En una cazuela con un poco de aceite dorar las cigalas y reservar.
Salpimentar el conejo y pasarlo por harina y se dora bien todo.
Hacer un sofrito con los ajos, la cebolla y los tomates troceados ,añadimos el vino ,el agua y una cucharada de pimenton y lo ponemos a cocer durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo se retira y se acaba en el horno a 180 grados.
Se tritura la salsa ,se pone de fondo.,encima el conejo y las cigalas, se cubre con el ali-oli y se pone 10 minutos en el horno con calor por la parte superior e inferior y listo para comer .
buen prvecho

BENI

TARTA DE PERAS

2009-11-03T22:15:00.005+01:00

INGREDIENTES:

* 150 GR. DE GALLETAS MARÍA
* 100 GR. DE MANTEQUILLA
* 1/2 VASO DE VINO BLANCO DULCE
* 4 PERAS BLANQUILLA

RELLENO :
* 2 HUEVOS
* 1/2 BOTE DE LECHE CONDENSADA
* 1 LIMÓN
* 1/2 BOTE DE LECHE NATURAL

PREPARACIÓN :

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla molida y el vino.
forra con esta pasta un molde de tarta:
Pela las peras par telas por la mitad y cuece las con vino , azúcar y una rama de canela.
Mezcla la leche condensada y la natural con los huevos batidos y el zumo del limón vierte lo todo en el molde y reparte las peras por encima boca abajo.
Cuece la tarta en el horno de 30 a 35 minutos
un bonísima buen provecho

BENI

TAJO REDONDO DE TERNERA

2009-11-01T19:07:00.002+01:00

INGREDIENTES :

1/2 vasito de aceite
1 TAJO REDONDO DE CARNE QUE YA TE LA ATAN CON UNA CUERDA
1 CEBOLLA
2 ZANAORIAS
2 TOMATES
1/4 PASTILLA DE ESTERLUS
1 HOJA DE LAUREL
1 VASITO DE VINO BLANCO
2 AJOS

PREPARACION :

Se pone aceite en una cazuela cuando este caliente el aceite se pone la carne que se dore bien por todos los lados luego picas la cebolla a trocitos y pones los ajos que se dore todo. cuando esta dorado le añades las 2 zanaorias cortadas y los 2 tomates y cuando este todo reogado le pones la hoja de laurel el vasito de vino y 1/4 de estarlus lo tienes unos 10 minutos con el vino que se evapore
y luego agregas agua que se cueza cuando este tierna la apartas del fuego y ya esta la salsa la pasas por un pasapure y la carne la quitas la cuerda y la cortas a filetes esta buenisima si la cortas cuando este fria se te cortara mejor
buen provecho

BENI

CONEJO

2009-10-31T21:56:00.003+01:00

INGREDIENTES :

* 1 CONEJO
* 2 REBANADAS DE PAN DE PAYES
* 5 DIENTES DE AJO
* UN PUÑADO DE ALMENDRAS
* UN CHORRITO DE VINAGRE
* AZAFRAN
* ACEITE

INGREDIENTES :

Se corta el conejo a trocitos se sazona con sal se marea en la sarten que se dore y se aparta en esa sarten.
En otra sarten se frien las rabanadas de pan unos dientes de ajo y las almendras fritas ,se pone en la vatidora con un chorrito de vinagre,y azafran si esta espeso se le pone un poquito de agua, en la cazuela pones el aceite colado si a sobrado sino le pones un poquito mas,en la cazuela se echa todo y que vaya cociendo
muy bueno espero que os guste

BENI

FLAN DE PIÑA

2009-10-31T00:44:00.007+01:00

INGREDIENTES :
* 1 BOTE PIÑA EN ALMIBAR 1 KILO
* 2 SOBRES GELATINA LIMON
* 2 BOTES NATA LIQUIDA
* 4 CUCHARADAS AZUCAR

PREPARACION :

Separar las rodajas de piña del almibar (guardarlo ) cortar las rodajas a trocitos y picar con el minipimer junto con la nata.Calentar el almivar y echar los sobres de gelatina y azucar una vez todo desecho (no tiene que llegar a hervir ) juntarlo con la piña y la nata. Bolver a batir con el minipimer y rellenar moldes para ponerlos en la nevara minimo 6 horas se puede hacer tambien con melocoton mango lo que os guste pero que este en almivar

BENI

BUÑUELOS DE CUARESMA

2009-10-30T23:43:00.005+01:00

INGREDIENTES :

* 1HUEVO
*1/2 VASO DE LECHE
* 1/2 VASO DE AGUA
* 1 CUCHARADA DE SAL ( PEQUEÑA TIPO CAFE )
* 2 CUCHARADAS DE AZUCAR (PEQUEÑA PARA MEZCLAR )
* 1CHORRITO DE ACEITE ( PARA MEZCLA )
* 1 SOBRE DE ROYAL
* UN CHORRITO DE NARANJA Y LIMON (EXPRIMIDO )
* 1/2 VASO DE ANIS
* HARINA PARA ( MEZCLA )
* ACEITE PARA FREIR
* AZUCAR (PARA UNTADO FINAL )

PREPARACION :

En un cuenco se echa el 1/2 vaso de agua el 1/2 vaso de leche el huevo ,elsobre royal el 1/2 vaso de anis el chorro de aceite la cucharadita de sal las 2 de azucar y el chorrito de naranja y el limon exprimido para batirlo todo en el "minipimer " mientras le vamos añadiendo harina (mezclar poco a poco ).
LA masa resultante ha de quedar no demasiado espesa de tal manera que al freir pueda ir cayendo poco a poco a la sarten .Esta mezcla se la deja reposar cinco o diez minutos .Pasado ese tiempo se frien con abundante aceite y caliente y con poca cantidad de pasta ,pues han de quedar esponjosos (doblan su tamaño).Cuando esten bien dorados se sacan se ponen en un plato y se untan con azucar .Por ultimo se ponen en una bandeja

Un bocadito rico rico

BENI

GALLETAS MARIA CUADRADAS

2009-10-30T23:22:00.004+01:00

INGREDIENTES :

- GALLETAS
- LECHE
- FLAN POTAS
- HUEVO
- AZUCAR
- CANELA

PREPARACION :

Se pasan por leche muy fria y se ponen en el marmol luego en el medio le pones un poco de flan 2 cucharadas y se le tapa con otra galleta se reboza en huevo y se frien y luego se les echa azucar y mucha canela y listo para comer el flan lo deshaces con leche

BENI

TORTITAS O BOLITAS

2009-10-30T22:51:00.003+01:00

INGREDIENTES :

* 800 GRAMOS DE HARINA
* 3 CUCHARADAS DE AZUCAR
* 400 GRAMOS DE MANTEQUILLA DE BARRA
* 2 HUEVOS
* 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL

* 200 GRAMOS DE ALMENDRA

PREPARACION :

En un bol se le agregan todos los ingredientes y se amasa todo bién se le deja una madia hora en reposo se extiende la masa en el marmol o en una mesa y con un rulo de cocina lo extiendes tambien lo puedes hacer con una botella y con un molde vas haciendolas con un vaso bambien las puedes cortar y te quedan como galletitas las metes al horno enciendes el de arriba y el de abajo y las colocas abajo pero no del todo, echarle azucar glas y canela por encima

BENI

EMPANADA GALLEGA

2009-10-25T23:45:00.004+01:00

INGREDIENTES :

3 CEBOLLAS
5 O 6 PIMIENTOS VERDES LARGOS
ACEITE DE OLIVA
ASAR 3PIMIENTOS ROJOS
ATUN OBACALAU Y PASAS
MASA: COMPRAR LA MASA EN LA PANADERIA (MASA PARA HACER EMPANADAS)
PREPARACION :

En una sarten grande se frien las cebollas, los pimientos verdes y se frie todo bien i cuando este frito se añaden los ingredientes el atun o bacalau y pasas .Se divide en dos la masa.Se estira la mitad de la masa con rodillo en bandeja de horno ennarinada (sobre el papel de plata ennarinado) el relleno se extiende encima.los pimientos asados se pelan y se ponen en tiras encima del relleno.El resto de masa se pone encima y se hacen cordoncitos de pasta sobrante y se hacen diagonales (dibujitos).Se ponen pinceladas de aceite de oliva y azafran para que quede mas lustrosa.
Cocer al horno unos 3/4 de hora en medio del horno, a unos 170 ª

Buen probecho

BENI

GAZPACHO ANDALUZ

2009-10-25T23:17:00.005+01:00

INGREDIENTES :

1 -- KILO DE TOMATES MADUROS
2 -- PEPINOS
1 --PIMIENTO VERDE
1 --PIMIENTO ROJO
1 --CEBOLLA
2 --DIENTES DE AJO
2 --REBANADAS DE PAN
ACEITE SAL Y VINAGRE

PREPARACION :

Se ponen los tomates ,los pepinos ,los pimientos, la cebolla, y los ajos se cortan a trocitos y se ponen en un minipimer una vez todos los ingredientes triturados se pasn por un chino y se le añade el aceite sal, vinagre y la miga de pan se vuelve a triturar nuevamente y se pone al frigorifico y se sirve fresquito

En verano es mui bueno
Buen provecho

BENI

COCA DE SAN JUAN

2009-10-25T22:00:00.004+01:00

INGREDIENTES :

1 PIZCA DE CANELA EN POLVO
80 GR.DE MANTEQUILLA
20 GR.DE LEVADURA EN POLVO
1 CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIMON
50 GR.DE PIÑONES
1/2 CUCHARADITA DE ANIS MOLIDO
800 GR: DE HARINA
100 GR.DE FRUTA CONFITADA
100 GR. DE AZUCAR
30 GR.DE AZUCAR GLASS
250 CENTILITROS DE LECHE
10 CEREZAS CONFITADAS
4 HUEVOS

Preparacion:

Hacer un volcan con la harina en la mesa de trabajo y en el centro poner el azucar , la leche 3 huevos, el anis la ralladura de limon y um poco de canela.Mezclar bien con las manos , unirle la mantequilla ablandada y la levadura mezclandolas con el resto de la pasta.
Espolborear la mesa con harina y darle la forma tipica de las cocas .Colocarla en una placa de hornear ligeramente untada con mantequilla y espolboreada con harina.Dejandola reposar 15 minutos en un lugar templado.Pintar la coca con huevo batido y distribuir por encima los trozos de fruta y las cerezas partidas por la mitad..Repartir los piñones y espolborear con el azucar glass.Meter al horno fuerte para que se cueza.

buen probecho

BENI

ENSALADA DE QUESO PHILADELFIA CON ANCHOAS

2009-10-25T21:28:00.003+01:00

INGREDIENTES :
1 PAQUETE QUESO PHILADELFIA DE ENSALADAS
1 BOLSA DE CANONIGOS
2 TOMATES
1LATA DE ANCHOAS
50 ML DE ACEITE
SAL
CEBOLLINO

PREPARACION :

Lavar los canonigos pelar los tomates retirar las semillas y cortarlos agregar el queso a dados en un mortero machacar 2 anchoas añadir el aceite , el vinagre y ponerne a punto de sazon meclar todo en un bol salsear con la vinagreta y disponer el resto de las anchoas y el queso ,espolboreando con cebollino

BENI

CREMA DE CALABAZA

2009-10-25T19:36:00.002+01:00

INGREDIENTES :

200 GR. DE CALABAZA
1 PUERRO O UNA CEBOLLA
1 QUESITO
OREGANO Y TOMILLO

PREPARACION:

Pela y trocea la calabaza en trozos medianos ,laba el puerro lo cortas tambien pon todos los ingredientes a cocer con agua el tomillo y el oregano durante 20 - o 25 minutos una vez cocido añade 1 quesito y tritura con la vatidora cuelalo y lo sirves en taza de consome
receta de dieta.
Buen provecho

BENI

BRANDADA DE BACALAU

2009-10-25T19:16:00.002+01:00

INGREDIENTES:

BACALAU
AJO 4
HUEVOS DE CODORNIZ
SALSA OLANDESA
TARTALETAS
PREPARACION:

Pochamos el bacalau en aceite de oliva con 4 dientes de ajo a fuego suave. Una vez hecho se pela se le quitan las espinas y se desmiga.Se le pone el bacalau en la tartaleta.Colocamos encima los huevos de codorniz y se cubren todo con la salsa holandesa

BUEN PROVECHO

BENI

COCA DE LA ABUELA

2009-10-25T18:04:00.003+01:00

INGREDIENTES :

250 GRMS DE HARINA
200 GRMS DE AZUCAR 4 HUEVOS
VASO DE CORTADO LLENO DE LECHE
1 VASO DE CORTADO LLENO DE ACEITE
1 SOBRE DE ROYAL., RALLADURA DE LIMON
PAN RALLADO
UNAS GOTAS DE ANIS O COINTREAU
PARA EL FONDO DE LA BANDEJA FRUTOS SECOS ALMENDRAS TOSTADAS Y PIÑONES

PREPARACION :

Se baten las yemas que queden mui esponjosas , a continuacion se añade el azucar y despues la leche se bate un poco mas ,se añade el aceite y se siguebatiendo ,se le añade la ralladura de limon y el anis o contreau se mecla todo y se incorpora la harina la harina y el royal. Al final se ponen las claras a punto de nieve y se mecla con mucho cuidado.

Se pone una bandeja de horno ,se unta con mantequilla y pan rallado i se pone todo el liquido y a cocer unos 20 minutos

buen probecho

BENI

BACALAU A LA LLAUNA

2009-10-25T17:28:00.002+01:00

INGREDIENTES :
PARA 4 PERSONAS

600 GRAMOS DE BACALAU LOMOS
4 AJOS
1 VASO DE VINO BLANCO
15 G. DE PIMIENTA ROJA
HARINA
2 DL. DE ACEITE DE OLIVA
PEREJIL
PIMIENTA NEGRA

PREPARACION :

Cortar el bacalau a trozos medianos y dejarlos en remojo 24 horas cambiandole durante este tiempo de 3 a 4 veces el agua.Una vez desalado se a de escurrir y secar con un paño. Poned el aceite en una paella. cuando este caliente freir los trozos de bacalau ennarinados y desenpolvados de la harina que sobre .cuando esten dorados colocarlos en una bandeja de horno en el mismo aceite de freir el bacaleu freir los ajos pelados y cortados finos. Cuando empiece a cojer color retirar la paella del fuego y se le añade la pimienta roja y se mecla rapidamente.Se echa un vaso de vino blanco y lo poneis otra vez al fuefo para que se evapore un poco.Se echa esta mecla por encima del bacalau.Se espolvorea con el perejil picado y la pimienta negra y se pone un rato en el hono ya precalentado se sirve en la misma paella caliente

Espero que os guste buen provecho

BENI

MOUSSE DE LIMON

2009-10-25T01:34:00.002+02:00

INGREDIENTES :
1 * BOTE DE LECHE IDEAL.
4 * CUCHARADAS SOPERAS COLMADAS DE AZUCAR
4 *CUCHARADAS SOPERAS DE ZUMO DE LIMON

PREPARACION :

Poner en el vaso del minipimer todos los ingredientes y batir durante 1,30 minutos aproximadamente. servirlo en copas de caba y dejarlo en la nevera servirlo frio, adornar a gusto de cada uno

buen provecho

BENI

RAPE CON ALMEJAS

2009-10-25T01:12:00.002+02:00

INGREDIENTES:

1- KG Y CUARTO DE RAPE
1- KG DE ALMEJAS
250- GR DE GUISANTES
4 -HUEVOS DUROS
1 -CEBOLLA
TOMATE TRITURADO
1- VASO DE VINO BLANCO
1 - PICADA DE AJO PEREJIL Y ALMENDRA SAL Y ACEITE

ELABORACION :

Sofreir el rape y reservar hacer un sofrito con la cebolla el tomate el vino y la picada añadir el rape y las almejas dejar cocer durante 10 minutos poner el huevo duro alrrededor y servir

buen probecho

BENI

MAR Y MONTAÑA

2009-10-25T00:46:00.002+02:00

INGREDIENTES : PARA 8 PERSONAS

AJOS IGUAL CANTIDAD DE CUDOS QUE ASADOS 1 CABEZA
1 POLLO TROCEADO
6 o 8 TOMATES ASADOS
ESCAMARLANES 2 POR PERSONA
ALMENDRAS TOSTADAS -100 GRAMOS POR POLLO
SAL ACEITE COÑAC

Preparacion: se coje el pollo troceado se limpia y se sala y se frie con bastante aceite y se pone en una cazuela de barro .
Los escamarlanes se frien en el mismo aceite del pollo cuando ya estan se pone todo junto en la misma cazuela se pican los ajos crudos junto los ajos asados, los tomates y las almendras . y con agua previa mente hervida se echa todo a la cazuela, por ultimo se pone un vasito pequeño de coñac y se deja herbir unos 20 minutos , que quede un poco caldoso

buen provecho
BENI

ROSCOS

2009-10-25T00:08:00.002+02:00

3 *HUEVOS
8 *CUCHARADAS DE DE ACEITE
8 *CUCHARADAS DE AZUCAR
1 * KILO DE HARINA
1 *LIMON
1 * SOBRE DE LEVADURA
1 *SOBRE DE FLAN POTAS

PREPARACION :

Por cada huevo se le ponen 8 cucharadas de aceite y 8 de azucar y del kilo de harina se le quita un puñadito se le pone la ralladura de un limón y se tritura el sobre de levadura se disuelve en un poco de leche agregas el flan potas y las claras las bates a punto de nieve para que suban mas
buen provecho

BENI

FLAN DE CAFE

2009-10-24T23:42:00.002+02:00

INGREDIENTES:

1 * LITRO DE NATA LIQUIDA DE MONTAR
1 *VASO DE CAFE O 2 CUCHARADAS DE NESCAFE
1 * PAQUETE DE FLAN ROYAL DE 8 RACIONES
* UNOS CUANTOS MELINDROS

PREPARACION:
En un bol se le pone el caramelo liquido los melidros desmeluzaus en otro cazo ponemos la nata al fuego la removemos bién el sobre del flan y el café se remueve todo que hierva a fuego lento se mete un ratito en la nevera y a comer buen probecho
BENI

PASTEL

2009-10-24T22:59:00.002+02:00

INGREDIENTES:

4 huevos
1 vaso de leche
1 sobre de queso 400 gramos
3 cebollas grandes
pasta full
mantequilla un poquito

Preparación:
Se baten los huevos se agrega la leche y el queso ,las cebollas se ponen a pochar en una sarten con un poquito de aceite y tambíen se incorpora y en una fuente de hono se pone :la mantequilla se unta bién la cazuela se extiende la masa de full se pone todo y al horno el queso rallado puede ser de 4 gustos o parmesano
buen provecho

BENI

ALBONDIGAS

2009-10-23T19:05:00.004+02:00

INGREDIENTES:

1/2 - Kilo de carne de cerdo
1/2 - Kilo de carne de ternera
1 - Huevo
1 -- Ramita de perejii
3 - Ajos
1 - Rodaja de pan
1 - Cebolla
1 -Tomate
1 - Hoja de laurel
1 -pimiento verde
1 -1 pizca de pimentón
1 - Cucharada de coñaz

En un bol se junta toda la carne se agregan todos los ingredientes se pican los ajos mui picaditos el perejil el huevo la rodaja de pan se puede poner en leche para que este mas esponjosa y se tiene un as 2 horas en fusión luego se le dan unas vueltas y se comienza a hacer unas bolitas con harina y se frien se pone en un plato a continuación en una sarten se pone un poco de aceite se reoga la cebolla cuando este dorada se le agrega el pimiento y que se dore se le pone un poco de pimentón y una cucharada de coñaz se pasa la salsa por el pasapure se pone la hoja de laurel se agrega un poco de agua y que hierva todo unos 10 minutos
buen provecho

BENI

ALCACHOFAS AL LIMÓN

2009-10-23T18:59:00.004+02:00

Ingredientes:

8 Alcachofas

2 limones

1 bastón de canela

unas gotas de aceite de oliva

sal
Preparación

Lava los limones, corta la piel de uno de ellos y ponla en el cazo con agua con el trozo de canela. Deja hervir unos minutos, tapa y deja infusionar. Limpia las alcachofas eliminando las hojas duras cortando aras de los corazones. córtalas en octavos finos, rocilos con el zumo de limón y cuéce en el cestillo con el vapor de la infusión preparada durante doce minutos.

(Sirve rnseguida.)
J.R.

Acelgas Salteadas Con jamón

2009-10-22T11:27:00.003+02:00

ingredientes:

1 manojo de acelgas

100 g. jamón serrano

1 diente de ajo

1 cucharita pimentón dulce sal y pimienta

4 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación:

Lava las acelgas cortalas en juliana fina. Pela y pica el diente de ajo. Corta el jamón en tiras. Cuece las acelgas en abundante agua salada durante doce minutos, escurelas bien queno les quede agua. Calienta el aceite en una sarten frie el ajo sin dejar que se dore. Añade las tiras de jamón y las acelgas sal pimienta ligeramente, espolvorea con el pimentón dulce, cuece dos minutos más y sirve enseguida.

J.R.