ENSALADA MURCIANA

Ingredientes:

• 2 tomates semi maduros
• 2latas de atún en aceite de oliva
  
• 1 cebolla tierna
  
• 3 huevos
  
• 100 g. de aceitunas negras de aragón
  
• 5 cucharadas de aceite de oliva
  
• vinagre de vino y sal

Preparación:
En una ensaladera, poner el tomate semicurado cortado adados. Cocer los huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre (para que no se rompan) 10 minutos. Una vez cocidos, enfriarlos bajo el grifo, pelarlos y cortardos en trozos. Añadir a la ensalada del tomate junto com la cebolla pelada y cortada en juliana, las aceitunas negras( sin hueso) y el atún escurrido.Añadir aceite de oliva y sal al gusto, mezclar todo bien y meter en la nevera. Servir fria.