Crema de zanahorias

Ingredientes:

• 4 zanahorias
• 4 patatas
• 1 Puerro (solo la parte blanca)
• 1 pastilla de caldo de verduras
• leche
• pimienta
• sal

Preparación:

Primero cortamos las patatas, las zanahorias y el puerro en trocitos pequeños. Luego lo ponemos a reogar en una olla a presión, con la pastilla de caldo de verduras y un poco de sal y pimienta. Cerramos la olla y lo dejamos cocer.

Pasamos todas las verduras, previamente cocidas, por la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea.

Acontinuación ponemos la crema en una cacerola, sin fuego, y le añadimos leche y mantequilla al gusto. Luego lo ponemos a fuego muy lento, sin dejar de remover hasta que veamos que se disuelve la mantequilla.

Mª Carmen