BACALAU A LA LLAUNA

INGREDIENTES :
PARA 4 PERSONAS

• 600 GRAMOS DE BACALAU LOMOS
• 4 AJOS
• 1 VASO DE VINO BLANCO
• 15 G. DE PIMIENTA ROJA
• HARINA
• 2 DL. DE ACEITE DE OLIVA
• PEREJIL
• PIMIENTA NEGRA

PREPARACION :

Cortar el bacalau a trozos medianos y dejarlos en remojo 24 horas cambiandole durante este tiempo de 3 a 4 veces el agua.Una vez desalado se a de escurrir y secar con un paño. Poned el aceite en una paella. cuando este caliente freir los trozos de bacalau ennarinados y desenpolvados de la harina que sobre .cuando esten dorados colocarlos en una bandeja de horno en el mismo aceite de freir el bacaleu freir los ajos pelados y cortados finos. Cuando empiece a cojer color retirar la paella del fuego y se le añade la pimienta roja y se mecla rapidamente.Se echa un vaso de vino blanco y lo poneis otra vez al fuefo para que se evapore un poco.Se echa esta mecla por encima del bacalau.Se espolvorea con el perejil picado y la pimienta negra y se pone un rato en el hono ya precalentado se sirve en la misma paella caliente

Espero que os guste buen provecho

BENI