Gratinado Vegetal Con Patatas

Ingredientes:

• 4. puerros gordos 100. g. de champiñones
• .Kg de patatas para hacer el puré
• 4.cucharadas de salsa tomate frito casero
• 50 gr. de queso rallado
• 1. cucharada de mantequilla ligera
• perejil
• oregano
• sal y pimienta

Preparación:

Rehogar con la mantequilla la parte blanca de los puerros cortar los puerros a discos finos, freir hasta que esten ligeramente dorados. Añadir los champiñones a laminas, salpimentar y freir a fuego suave unos minutos. Añadir el tomate espolvorearlo con perejil picado y orégano y cocerlo, unos minutos más, cocerlas patatas y pasarlas por el pasapures añade mantequilla y leche que quede suave estiende la mitad en una fuente de hono, poner encima la preparación de champiñones y puerros y cubrir con el resto del puré. Espolvorea con queso rallado y gratinar.

J.R.