Dorada a la sal

Ingredientes: (Para 4 pers.)

• 4 doradas de unos 300gr cada una
• 1kg de sal gruesa

Preparación:

Si se desea pasar las doradas enteras, por un poco de agua para lavarlas un poco. A continuación preparamos una bandeja de horno cubriendola de sal gruesa; despúes mojamos la sal echando unas gotas de agua.

Acontinuación ponemos las doradas en la bandeja, encima de la sal y las cubrimos con la sal sobrante hasta que estén totalmente cubiertas.

Introducir en el horno, precalentado previamente a 200ºC, unos 30 minutos, hasta que la sal se rompa un poco.

Retirar el caparazón de sal y servir la dorada acompañada de salsa alioli.

Mª Carmen