ROSCON DE REYES

INGREDIENTES :

• 1/2 KILO DE HARINA DE FUERZA DE LA QUE USAN LOS PANADEROS
• 100 GRAMOS DE MANTEQUILLA
• 1 CUCHARADA DE ACEITE
• 2 SOBRES DE LEVADURA
• 3 HUEVOS
• 280 MIL DE LECHE
• 80 MIL AGUA DE AZAHAR
• 30 G NARANJA CONFITADA
• 30 G LIMÓN CONFITADO
• 5 GUINDAS CONFITADAS
• 30 G ALMENDRAS FILETEADAS
• 50 G AZÚCAR
• 1 HUEVO BATIDO,. SAL

PREPARACIÓN :

Primero Hacer una masa previa con 125 gramos de harina ( de fuerza en panaderías ) la levadura y 50 mililitros de leche , unir con los dedos pero sin amasar si es necesario añadir mas leche , dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Segundo preparar otra masa , con el azúcar, la harina restante la mantequilla, el aceite los huevos, la sal la leche y el agua de azahar.Unir a la masa amasando bien.Pasar a un cuenco . tapar y dejar reposar en un sitio cálido hasta que duplique su volumen.

Tercero bajar la masa y moldear el roscón,.Ponerlo sobre una placa engrasada se le hacen 2 cortes pequeños en la parte inferior y se pone dentro y por separado un haba y una sorpresa una figura de un un reí por ejenplo.

Tapar con un paño y dejar 30 minutos en un sitio cálido.Pintar con huevo batido , y los frutos confitados y las almendras se reparten por el rosco, se espolvorea con azúcar hornear unos 20 minutos a 190 grados .

BENI